Δικαιοσύνη στο αμόνι της σιδηρόπετρας.
Το αιμάτινο ανάβλυσμα από το μικρό αμπελάκι.
Ο αδόκητα μικρόρωγος καρπός με τα σιδηρούχα προικιά από το κοκκινόχωμα.
Το δίκαιο στάθμισμα των πραγματικών 16,4% αλκοολικών βαθμών, που οι διάσπαρτες σιδηρούχες πέτρες μέσα στα μαντεμένια, ορυκτά έγκατα της κόκκινης γης, ήπιαν μέσα τους, τραβώντας τους στην περιοχή του μέτρου.
ΠΓΕ Χαλκιδική, Κασσάνδρεια Χαλκιδικής, Μακεδονία
Syrah
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Μύτη στόφας, με πολλά ζουληγμένα πέταλα σκούρων λουλουδιών, να συναντούν έντονο μπαχαρώδες γλυκό περιβάλλον με πολύ πιπεράτο φόντο. Σίδηρος, αίμα και μαντέμι, προκαλούν το βαθύ σκούρο φρούτο να παραβγούν, με διακριτές, ριγανάτες βοτανικές στίξεις, ενώ το θηριώδες αλκοόλ, καταπνίγεται γήινα.
Σίδηρος, αίμα και μαντέμι ξανά, δίνουν την βούλα του τόπου, επιλαμβανόμενα τα ηνία του ουρανίσκου, στον πυκνό, σφιχτό όγκο που φτάνει στα γεμάτα όρια με δειλία και χωρίς κραυγές πληθωρικότητας.
Η εξαιρετική, ανατασιακή οξύτητα βάζει εντός κάδρου το φρούτο μαύρων δενδρόμουρων και μύρτιλου με τις ταρτένιες εκφορές, να κάτσει δίπλα στα σκούρα ανθικά αρώματα και το διεισδυτικό μπαχαρένιο και πιπεράτο πεδίο, με τον ογκόλιθο των πελώριων, πολλών, αλλά και καλής δουλειάς τανινών να μη στέκεται βάρος, μα να μιλά γιά αρκετά κατοπινό ορίζοντα κατανάλωσης. Το ορυκτό παντού, με την φόρμα που προαναφέρθηκε, με άδηλα βοτανικά και ώριμα φυτικά στοιχεία, το αλκοόλ, δυνητικά πουθενά.
Μακρά, χωρίς την παραμικρή αίσθηση αλκοόλ των πραγματικών 16,4%, στυπτικά τανική αλλά ελεγχόμενα, επίγευση, με πολύπλοκα μπαχαρένια, φυτικά και σιδηρούχα ορυκτά στοιχεία.
Εκτιμώ και την παραμικρή δεκάρα του κόστους του, γνωρίζοντας πως έγινε.
Δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα καλύτερο από το αίμα να αναβλύζει, μαζί με φρεσκοαλεσμένο πιπέρι, από porterhouse, tomahawk, bavette, tri-tip steaks, και αυτό δίπλα του.
