Γκάλανος, ο τόπος.
Δυό βαρέλια μόνον το βιός του.
Η μακρά συνεδρία του Sauvignon στην βελανιδιά.
Η ακόρεστη τάση του ξύλου γιά μεταβολή ηδείας ταυτότητας.
ΠΓΕ Παγγαίο, Μυρτόφυτο Καβάλας, Μακεδονία
Sauvignon Blanc
Ανοιχτό χρυσαφί.
Πληθωρικά βανιλάτη μύτη με άμεση εμπλοκή του εγγενούς θειολικού παράγοντα που διχάζει, με pipi de chat και mercaptohexan/hexyl νότες. Περιεκτικός ανθώδης πυρήνας κίτρινων και φλαμουρένιων λουλουδάτων στιγμών, καθώς και κρέμας χαμομηλιού, με muffin και γλυκό κουταλιού περγαμόντο, όπως και ζελέ passion fruit, ενώ η τροπική βερσιόν του διαχέει το βοτανικό και γρασιδένιο στοιχείο μέσω της αντίληψης του πράσινου φρούτου, στο όνομα της πάστας kiwi. Tα κίτρινα μπαχάρια, συνιστούν έναν ήπιο περιβάλλοντα χώρο.
Τρυφηλή τροπική ατμόσφαιρα στον ουρανίσκο, όπου το φρούτο περιχύνεται με ποντς guava, γιά πλήρη εμπέδωση της Καραϊβικής νύχτας. Οι βαρελάτοι χυμοί τροφοδοτούν με γλύκα που συμπλέει με τις χαμομηλένιες και φλαμουράτες νύξεις τον τρυφερό όγκο που κυμαίνεται σε μέτριο βάρος, με την οξύτητα να αντικαταβάλλει το αντίτιμο του ισοζυγίου, μετρίου πάντως αναστήματος, αφήνοντας ηδείες εκροές. Ήπια μπαχαράτο περιβάλλον και με ενσωματωμένη την φυτική θεματική που εξαντλείται σαν συστατικό των γλυκών παρασκευών, διαφεύγουσα, πολύ μικρή ορυκτή υποψία.
Καλή επίγευση σε λίγο παραπάνω από μέτριο μήκος, εμφανώς πιό ορυκτή εδώ, εξαπολύει την συσσωρευμένη τροπική αρωματικότητα με ωραίο τρόπο, χωρίς να διακόπτει ούτε στιγμή την γλυκιά ροή.
Η ποσότητα των μόλις 650 φιαλών διατέθηκε σχεδόν εξολοκλήρου στο εξωτερικό, με τις εναπομείνασες να διατίθονται αποκλειστικά από το οινοποιείο.
Προσοχή στο ταίριασμα, καθώς μπορεί να πάει με πολλά πράγματα, υπό την αυστηρή προϋπόθεση της γλυκίζουσας αρωματικής σάλτσας, πάρτε ένα παράδειγμα από φιλέτο λαβράκι με σαμπαγιόν περγαμόντο, γουρουνάκι με σάλτσα limoncello, αρνάκι με σάλτσα σαμπάνιας.
