Κραδαίνοντας λάβαρα πολιτισμών.
Με ένα σκαρί αβύθιστο σε ρότες αγιάρικες.
Και γυρνάει πίσω αθόλωτο το στίγμα της ρητίνης, Θηραϊκό δαδί το κουβαλά νηπενθές.
Εσαεί θώκος πολυτιμότητας, γιά πάντα εφέστια η φλόγα της μικρής προγονικης εσχαρίδος.
Ονομασία Κατά Παράδοση Ρετσίνα, Τρίπολη Αρκαδίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο
Θολό μέτριο προς βαθύ λεμονί-μπεζ.
Ακράτως, βυθιστικά ρητινικό στην μύτη, που όμως ποτίζει τόσο ευκταία με τις επιταγές της παράδοσης. Πεύκο, κυπαρισσόμηλα και ένας ποταμός από μυριστικά βοτάνια λουΐζας, βασιλικού, λεμονοθύμαρου και δυόσμου, χύνεται μέσα στις λεμονάτες κρέμες με τις ζυμαρένιες αναφορές και τα βουτυρένια λουλούδια. Υψηλά μπαχαράτο και με πικάντικες νότες, χωνεύει ωραία το άτονο βανιλάτο στίγμα του εντός της ταραχώδους οσφρητικής έντασης.
Σε υψικάμινο τεταμένου αναβρασμού στον γεμάτο, κρεμώδη ουρανίσκο, η γευστική αλληλουχία δίνει γερή κλωτσιά στο στόμα. Βαθύτατο εντασιακό όρυγμα που το διανοίγει η ηλεκτρισμένη οξύτητα, και η πρόσληψη της όξινης λεμονάτης κρέμας βρίθει από χαριτωμένη ρητινική και βοτανική, αρωματική έκρηξη, της οποίας το volume αντιγράφει πιστά ο παφλάζων ενεργειακός ορυκτός παλμός. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, ο ανήκουστος γιά την ποικιλία τρύγος της ογδόης Οκτωβρίου, ακολουθεί τον εξίσου ασυνήθιστο αλκοολικό τίτλο, γιά ένα μασούρι δυναμίτη που εξακοντίζει πύρινες πικάντικες μπαχαρένιες φωταψίες.
Παραληρηματικά πικάντικη, μακρά επίγευση, άσβεστα ορυκτή και με έναν πιπεράτα βοτανικό και μπαχαρένιο οίστρο, που σε κάνει να θες δακρύσεις από το μούδιασμα.
Να αναγράφεται η εσοδεία παρακαλώ.
Δεν θα ανεχτεί τίποτα λιγότερο από υψηλό βοτανικό, μπαχαρένιο τόνο, με την γενικώς overall ένταση στο φαγητό να είναι πλήρως απαιτητή. Ζυμαρικά, πουλερικά, λευκό κρέας και ψάρια, θαλασσινά, μόνον με την συνδρομή σαλτσών όπως chimichurri, verde, pesto, vierge, lime και αβοκάντο, Dashi και Washabi, γιά να μην τα καταπιεί.
