Θόλωσε το μάτι της αυγής.
Και η φράση των Μαορί δεν στάθηκε ικανή γιά να δώσει να ανατείλει το πρωινό αστέρι.
Και το παλαιότερο, οικογενειοκρατούμενο οινοποιείο στην Νέα Ζηλανδία, είδε τον εαυτό του να εμπλέκεται σε μιά όχι ευνοϊκή συγκυρία γιά τον τρύγο του 2016.
Και τα αμπελοτόπια από το Havelock Hills, που από το ξεκίνημα από το 1896 τροφοδοτούν αποκλειστικά τις κορυφαίες ετικέτες του κτήματος, σαν να εμπόδισαν τον απόπλου από το Auckland γιά το ιστορικό σιδερένιο σκαρί.
Hawke’s Bay, Havelock North, Νέα Ζηλανδία
Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 41%, Cabernet Franc 14%
Μέτριο προς βαθύ ρουμπινί.
Φρέσκια, ιδιαίτερα πυραζινική μύτη με πράσινη πιπεριά στην αιχμή του δόρατος της φυτικότητας, έλκοντας στην ουρά πολύ μεγάλη οσφρητική ποσότητα, περισσότερο φυτικών παρά βοτανικών αρωμάτων, που είναι η πρώτη και καθοριστική εντύπωση, με την απίστευτη αίσθηση χειροπιαστής -αν είναι δυνατόν- πικρίλας να αναδύεται. Ανεπαίσθητο βερνίκι που μάλλον αποφεύγει την αλδεϋδική ταύτιση, και ενώ η φυτικότητα εγκλωβίζει τα άτονα γλυκά μπαχάρια, κάνοντας το μαυροκόκκκινο δασικό φρούτο κάπως ακαθόριστο.
Δύο τινά στον ουρανίσκο.
Ένα, ότι είναι άψογα ζυγισμένο στον σαρκώδη μέτριο όγκο, με πολύ καλή, καλιμπραρισμένη μέτρια οξύτητα, και λειασμένες, πουδράτες, ισχυρές όμως τανίνες.
Και ένα ακόμα, πως η πυραζινική πικρίλα έχει πάρει επ’ώμου ό,τι κινείται στον ουρανίσκο, παγιδεύοντας κάθε διαφυγούσα προσπάθεια από το φρούτο, που παραμένει πράσινο, και πατάσσοντας εν τω γεννάσθαι μπαχάρια, καραμέλα και την όποια ανθικότητα, αφήνοντας μόνο ορυκτές ακτίνες να εκλάμψουν ισχνώς.
Μέτρια, πολύ bitter και άγουρα φυτική επίγευση με πολύ πικρίλα, έχει χαλαρής διατύπωσης ορυκτά σημάδια, με το αλκοόλ διακριτό και με μιά μικρή τανική ρελάνς να δίνει ελαφρά στυπτικότητα.
Κοτόπουλο piccata, κατσίκι με chimichurri, χοιρινό με σάλτσα verde, αρνάκι φρικασέ, μοσχαράκι με κουκιά.
