Ήταν πολύ προφανές για να αγνοηθεί.
Ο πλούτος και το σφρίγος που παρήγαγε το τοπικό στέλεχος του tempranillo δεν μπορούσε να αφήσει ασυγκίνητη την οικογένεια Alvarez.
Φτιάχνοντας τόσες δεκαετίες το αντικείμενο του πόθου εκατοντάδων συλλεκτών και όχι μόνο, ήθελαν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους και σ’αυτήν τη περιοχή, όπου οι αβάσταχτες ξηροθερμικές συνθήκες ισοσταθμιζόταν από τις ψυχρές νύχτες που εξασφάλιζε το υψόμετρο των 600-750 μ.
Εξάλλου, δόξα και χρήμα τους παρείχε αφειδώς το τόσο επιθυμητό Unico Vega Sicilia…
Toro DO, Castilla y León, Ισπανία
Tinto de Toro (Tempranillo)
Βαθύ ρουμπινί.
Κέδρινη, σκοτεινή, αφροδισιακή μύτη.
Μπαχάρια χορεύουν παντού γύρω απ’τα βατόμουρα και τα υπόλοιπα μαύρα φρούτα του δάσους. Μελάνι, πίσσα και βασάλτης. Ζωικός τόνος.
Ασίγαστος πλούτος στο στόμα, όπου παρόλη την φοβερή συμπύκνωση και το αλκοόλ, δεν δίνεται η αίσθηση γιά κάτι εκτός ορίων, όσον αφορά την έννοια του γεμάτου.
Πολύ νέο ακόμα, το ό,τι πιό μαύρο υπάρχει στη μνήμη σε σχέση με φρούτο, τα κεδροκούκουτσα και τα γλυκά μπαχάρια, δέχονται την επισμάλτωση των ισχυρών, ζουμερών τανινών και της υψηλής οξύτητας, τονίζοντας το αμάλγαμα των μαύρων ορυκτών που είναι σπαρμένα παντού.
Τέφρινη εισήγηση, πίσσα, espresso και κουβερτούρα στην απίστευτα μακρά επίγευση.
Δεν έχει βρεί τα κέντρα του ακόμα και καθόλου το στυλ μου, αλλά πρέπει να αναγνωριστεί η αδιαμφισβήτητα υψηλή ποιότητά του.
Τετράποδο κυνήγι γάστρας σε ξυλόφουρνο με βαριές σάλτσες και πολύ τεμπέλικο ψήσιμο, tomahawk steak.
