Από τις ασπριές του Αίνου, στον κόσμο.
Το Ιόνιο μαργαριτάρι λάμπει στις χάρτες και τις κάρτες της μοίρας. Το μέλλον της Ρομπόλας πάλλευκο και κυανό στα όνειρα της οινικής οικουμένης.
ΠΟΠ Ρομπόλα Κεφαλληνίας, Μηνιές Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Ρομπόλα
Χρώμα ανοιχτό προς μέτριο λεμονί.
Μύτη έντονη, με πυρηνόκαρπα φρούτα, ορυκτότητα, ρόζ και λευκά άνθη, εσπεριδοειδή και εξαιρετικά εναρμονισμένα στοιχεία βαρελιού που δεν ενοχλούν διόλου, καθώς συντελούν στην πολυπλοκότητά του.
Σώμα γεμάτο, συμπαγές, με υψηλή φυσική οξύτητα, όπου στον ουρανίσκο απολαυστικά τονίζονται λευκόσαρκο ροδάκινο, δαμάσκηνο, βανίλια, φυρίκι, πλειάδα εσπεριδοειδών με το πορτοκάλι λίγο πιο διακριτό. Η ορυκτότητα κερδίζει με τη σύμπραξή της, χωρίς να ξεφεύγει, ενώ ο κόλιανδρος αγγίζει απαλά.
Υπάρχει μια διάχυτη αίσθηση φρεσκάδας και ακρίβειας στο κρασί, που καταδεικνύει την υψηλή γαστρονομική του αξία, ενώ ο πολύπλοκος χαρακτήρας του θα αναδειχθεί περαιτέρω στο μέλλον.
Επίγευση πολύ μακρά, με ακατάσχετη εναλλαγή αρωμάτων μύτης και ουρανίσκου, που καταλήγουν μακρόσυρτα σ’ ένα υπέροχο τανικό τελείωμα.
Χοιρινό με ξινόμηλο, κοτόπουλο με απαλή σάλτσα από εστραγκόν, “πρώτα” ψάρια στα κάρβουνα, θα σταθούν επάξια δίπλα του.
