Άπλοοι λιμένες.
Η καθαρότητα του σεπτού τοπίου.
Η παρθενία μιάς γης αδιακόρευτης.
Τα μέρη που δεν έχει πάει, είναι τα μέρη όπου το Ασσύρτικο θα υψωθεί σε ψηλό ιστό.
Στο Κενταύρειο Άντρο, χώματα πατημένα από αρχαίες θεότητες ανασταίνουν την λήθη δοξασιών παλιών, και το αρχέγονο ριζιμιό της Θήρας βλασταίνει στον παχύ ασβεστόλιθο.
ΠΓΕ Μαγνησία, Αργαλαστή Πηλίου, Μαγνησία, Θεσσαλία
Ασσύρτικο
Θολό, ανοιχτό χρυσαφί.
Η δύσοσμη αρχική θειολική αναγωγή στην μύτη, χρειάζεται ντάντεμα. Μετά από ώρες, την δεύτερη μέρα ο Ασσύρτικος πλούτος προβάλλει κεκαθαρμένα ακάθαρτος με οξειδωτική νομή. Παχιά μπαχαράτα στρώματα με βρασμένους γήϊνους βολβούς, αποκαλύπτουν μέσα από μουλιασμένο πλιγούρι και κεχρί αφυδατωμένα και φουρνισμένα εσπεριδοειδή και πυρηνόκαρπα, πεσμένα κίτρινα λουλούδια και βοτανική πτυχή ανάμεσα στις κασερένιες νότες.
Το μένος του βουνού χτυπάει με άτμητη ισχύ, στον πέτρινο σε συνεκτικότητα, μεσαίου βάρους όγκο, παρότι παραπλανεί γιά πλουσιότερος. Η οξύτητα τρυπάει με κοντά στα οκτώ γραμμάρια τρυγικό, εκτινασσόμενη από την σούστα των ορυκτών βατήρων, και το φρούτο παραδίδει αγριωπή, αμόλευτη απόλαυση, με ταριχευμένη στον χρόνο redox παρουσία, όπου με την διάτρηση του μηλόξιδου αποτυπώνει τις μπαχαράτες, βοτανικές και ξηροκαρπάτες αιχμές πάνω στην ήπια φαινολική ραχοκοκκαλιά.
Πολύ καλή επίγευση με ορυκτό στόμφο και ήπια φαινολική σύσταση. Νόστιμη μέσα στην ξινή και λεμονάτη διέλευσή της, απαντάει στον οξειδωτισμό των ξηρών καρπών και των ξερών χόρτων με πικάντικα βότανα και πιπεράτες μπαχαρένιες νότες, ενώ το υψηλό αλκοόλ δεν απαντάται πουθενά.
Η τρέχουσα χρονιά στα ράφια.
Σίγουρα θα λιγουρεύστε καμιά ψαρούκλα με λεμονάτη σάλτσα μαζί του. Καλά.
Η πλήρης στόχευση και ειδικότητά του είναι το σφιχτό, λευκό κρέας και παρασκευές του. Κοζάκικα, Σφακιανά, Κρητικά λουκάνικα με ολόκληρα κομμάτια και ξύδι, μοσχαρίσιο συκώτι στην σχάρα με λεμόνι, κοτόπουλο γεμιστό με κασέρι και θυμάρι στον φούρνο με πατάτες, σκληρά κίτρινα οσμηρά τυριά, γιουβαρλάκια με ξύσμα λεμονιού, χοιρινό με κυδώνι, αρνίσια σπάλα με ξινόχοντρο και φλούδες από κίτρο.
