Λογιοτάτην τε και αμάραντος.
Η χάλκινη κλωστή που κεντάει τις πάρτες απ’τα πιό δύσκολα κοντσέρτα του Ραχμάνινωφ.
Σαν ένα αέναο entrechat του Νιζίνσκι, που έμεινε γιά πάντα στον αέρα, αρνούμενο να πατήσει την ρηχότητα του χρόνου.
Η καλλιτεχνία του Σιδερίτη, ξεπερνάει γραπτά, διατριβές και πρακτικισμούς.
Προτιμά να κινείται στα πεδία του μη ορατού, του μη εγγράψιμου.
ΠΓΕ Αχαΐα, Πάτρα, Αχαΐα, Πελοπόννησος
Σιδερίτης
Ανοιχτό σομόν-κρεμμυδί.
Απαύγασμα κομψότητας στην μύτη που περνάει τα γήϊνα και βολβώδη στοιχεία με την προβολή από κρεμμυδόφλουδες, μέσα από απαλά στρώματα χαλκόχρωμων ανθέων και λουλουδιών μανταρινιάς, γιά να καταγράψει άγουρα μούσμουλα, yuzu και παστίλια κλημεντίνης, διερχόμενο επιδέξια μέσα από στυλάτο μπαχαρένιο περιβάλλον, με πάντα φαντασιακά ιδωμένη την παρασκηνιακή εκείνη αίσθηση της σκουριάς.
Φευγάτο, ντελικάτο αερικό στον ουρανίσκο, ζωγραφίζει την άνοιξη με πορτοκαλί χρώμα, το οποίο είναι εκείνο που σκιαγραφεί καρπούς και άνθη. Υψηλή, συντονισμένη οξύτητα και βαθιά ορμώμενη ένταση, χαράζουν τον στρουμπουλό, μεσαίου βάρους όγκο του στόματος, με την βύθιση στο θυμικό του ορυκτού να διεκδικεί οργανοληπτική ισομέρεια. Αγουρωπό πλην απίθανα χαριτωμένο πορτοκαλί λοιπόν, κάνει πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή να κραυγάζουν νεανικότητα, με φλούδα από φυρίκι καθώς και ροζ πιπέρι να συντάσσεται στο εξωτικό μπαχαρένιο στίγμα, και το σιδηρούχο ορμητήριο της σκουριάς μαζί με γήϊνες εκφάνσεις τυλίγονται αριστοκρατικά, με σεγόντο από αλφαδιασμένες λεπτές τανίνες.
Μακρά, ανθώδης, ονειρεμένη επίγευση, rusty με απαράμιλλο ορυκτό στυλ, και πιπεράτα και μπαχαρένια στοιχεία να συμπλέουν με ξηρούς καρπούς και μανταρινένια υποβολή.
Αν έγραφε AOC Côtes de Provence, θα μας καρφώναν 80-100 € και θα λέγαμε και ευχαριστώ.
Όλη η θάλασσα, και όλα τα θαλασσινά και ψάρια, κορυφαίας ποιότητας.
Και πάλι, Balik Tsar Nikolaj No. 1 Fillet, αστακός ποσέ με αρωματισμένο με yuzu αρμυρό βούτυρο. Αχνιστό abalone ή αλιώτιδα κοινώς, φιλέτο από καλκάνι σε κρούστα κουρκουμά, με ροζ πιπέρι και chutney από γκρέηπφρουτ με ανθό αλατιού.
