Ο Ασασσίνος της Μορμολύκης.
Λύκειον φως σου παντοτινό, πάνω στον σκοτεινό κόσμο των φαντασμάτων, του τίποτε, του ουτιδανού.
Παντοιότροπη θλίψεως πρόκληση, το χάρμιο ηλιοτρόπιο του φέγγους σου, σκορπίζει την.
Χέρνιβες, εξαγνισμοί σου μεγάλε φρυκτωρέ, Μαυροδάφνη, άσβεστη, ενδόξοις φλέγουσα δάδα της χαράς.
ΠΓΕ Αχαΐα, Πάτρα, Πελοπόννησος
Μαυροδάφνη
Μέτριο ρουμπινί με ευρύ γκρενά/βυσινί μηνίσκο.
Αριστοκρατική μύτη επίδειξης και νίκης της πολυπλοκότητας της ετικέτας, σε ένα φαρμακευτικό και βοτανικό κρεσέντο, με καμφορά, ευκάλυπτο, γάζα και φασκόμηλο, που προτρέχουν του βαθέως, γλυκού μπαχαρένιου πυρήνα με τα σκούρα άνθη και τα δαμάσκηνα, κόκκινα κεράσια και βύσινα, ενώ στιλβωμένο δέρμα γεμίζει κι’άλλο.
Η γλυκόξινη ορμή του φρούτου στον ουρανίσκο παρασέρνει με επίταση τα αρώματα, γιά να δανειστεί από την εξαίρετη οξύτητα ηλεκτρικούς παλμούς, επιμερίζοντας σε αύλακες και πάντα με γλυκόξινη ροή, το δαμάσκηνο, το κόκκινο κεράσι και το αγριοβύσινο, γιά να μαρκαριστούν από το βοτανικό και καμφορένιο δίκτυο.
Ο περιβάλλων γλυκός μπαχαρένιος χώρος του πολύ γεμάτου όγκου, επιδέχεται σαφούς ερμηνείας δέρματος, και αφού οι δουλειάς αριστείου γλυκές τανίνες δώσουν κι’άλλο πλούτο, αποξηραμένα σκούρα άνθη, πολύ ορυκτό, μόκα και κακάο παφρεισφρέουν με κομψότητα.
Μακρά, φανταστική επίγευση, υπέροχα ορυκτή, γλυκόξινη και με εξεζητημένο φαρμακευτικό οίστρο να εγκολπώνει ευέλικτα πούδρα κακάο και κακαομάζα, σκούρη σοκολάτα και τιραμισού.
Πιθανόν το αξιότερο πρωτόβγαλτο Ταώς (η άρτι αφιχθείσα χρονιά του 2017 δεν δοκιμάστηκε ακόμα), μιάς και ευτύχησα να παρακολουθήσω την ετικέτα από καταβολής της και όλες τις χρονιές της, άλλη μιά βούλα αξιοσύνης στις λαμπρές περγαμηνές του οινοποιείου.
Κοιλιά αγριογούρουνου στον φούρνο με βούτυρο φασκόμηλου, μπούτι ελαφιού με σάλτσα gravy και σέλινο, τριμμένη φλούδα από πορτοκάλι, ξηρά μούρα και μπουκέτο αρωματικών βοτάνων που να έχουν τουλάχιστον άρκευθο και φασκόμηλο, αγριόγαλος με σάλτσα μπράντυ και μυριστικά βότανα, αρνίσιο κότσι με πουρέ δενδρολίβανου, φρίκε, Kurobuta pork με σάλτσα εστραγκόν.
