Δυσμαχώτατον γένος.
Πάνω σε μυροβλύτοντα στρώματα κοιμώμενο, ορίζει την μοίρα του.
Μα το λάβαρό του, μεσίστιο αναφαίνεται μέσα από αρωματικούς ορίζοντες.
Γιατί όσα ονείρατα κι’αν δει, Ασσύρτικες μνήμες θα κατοικούν στο ριζικό του.
Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Ασσύρτικο 93% Μοσχούδι (Μικρόρωγο Μοσχάτο) 7%
Βαθύ χρυσαφί με πορτοκαλί ανταύγειες.
Καθηλωτικό αρωματικό δυναμικό από γιασεμί και αγιόκλημα κατακλύζει την όσφρηση, με υψίσυχνη βοτανική θεματική. Η εξευγενισμένη οξειδωτική του φόρμα απαντάει με κουμ-κουάτ και γλυκό του κουταλιού πορτοκαλάκι, μέσα σε μιά καταπληκτική ατμόσφαιρα γερασμένων κίτρινων ανθέων και μπαχαριών.
Το παλικαρίσιο ανάστημα του Ασσύρτικου σκορπάει τα πάντα στον ουρανίσκο, περνώντας μέσα από την αρωματική ανθική πληθωρικότητα -μην πατάσσοντάς την ωστόσο- με κεραυνούς οξύτητας και ερυθρές τανίνες. Δεμένος σαν μέταλλο μέτριος όγκος, βαστάει τα πορτοκαλί εσπεριδοειδών γραμμών ζώσματα όπως εξερευνήθηκαν στην μύτη, με μιά ευγενέστατη οξειδωτική απόχρωση να περιβάλλεται μέσα σε έντονο μπαχαράτο και βοτανικό πεδίο με ορυκτές επαφές, έχοντας γενναίο αλκοόλ και τις τανίνες με αδίστακτη διάθεση.
Μακρά, ορυκτή, αρκετά αλκοολική και ανυποχώρητα τανική επίγευση, με πολλά μπαχαρένια σημεία και αρωματικά βότανα και λουλούδια, με το θειώδες σε μεγάλη επίθεση.
Υπερβολικά γωνιώδες, ζητάει πολύ χρόνο γιά να κατευνάσει τις φουρτούνες του.
Αν θέλετε να παίξετε με την τύχη σας, μπορείτε να ρισκάρετε με θαλασσινά και μεγάλα ψάρια στην σχάρα, πάντα με έντονες βοτανικές λεμονάτες σάλτσες.
Μην του στερήσετε όμως την χαρά να κάνει να βελάξουν χοιρινό και αμνοερίφια.
Δείτε μεσανατολικά, με Λιβανέζικα, Συριακά αλλά και Μαροκάνικα μαγειρέματα με αρνί και κατσίκι με την δέουσα αρωματική και βοτανική προσέγγιση, όπως π.χ. αρνάκι ταζίν, αλλά και δείτε το να κάνει παπάδες με την μαγειρίτσα.
