Ανατέμνοντας τις δομές.
Προσεγγίζοντας με καινούργια ματιά την οπτική του παλιού.
Παλιού κι’όμως νέου.
Το πιό ενδιαφέρον, ελπιδοφόρο project της Ελληνικής ερυθρής εμπροσθοφυλακής, περιμένει το σχολαστικό ξεψάχνισμα των ενδοτέρων του.
Αυτών που δεν ενδοσκοπήθηκαν ποτέ ενδελεχώς.
Έχει τον όγκο, το όνομα, την δυναμική, την τοπογεωγραφική, εδαφολογική και υψομετρική πολυμορφία με το μέρος του.
Η Νεμέα της καρτερίας και της προσμονής.
Τα χώματά της περιμένουν.
ΠΟΠ Νεμέα, Νεμέα Κορινθίας, Πελοπόννησος
Αγιωργίτικο
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Έντονη, νεανική κι’όμως ιδιαίτερα πολύπλοκη μύτη σοβαρής ποιότητας, που κρύβει εντελώς τους υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς.
Δυναμικός, συμπαγής πυρήνας μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου, που ενδύεται μιά πολύ θελκτική οσμή βρασμένου κρεάτινου ζωμού.
Πολλά γλυκά μπαχάρια, ήπια ανθική στίξη, γήινοι τόνοι, και σε μικρό κατώφλι αντίληψης βοτανική υποψία και μαύρο ορυκτό.
Τεράστιο στο στόμα, με πυκνό, κερασένιο και δαμασκηνένιο φρούτο, που δέχεται την απαλή διάτρηση της ζωηρούτσικης οξύτητας μεταφράζοντάς την ως αγριοβύσσινο.
Υφέρποντες πλέον ανθικοί τόνοι, πολλά πολλά μπαχάρια και πιπέρι, σε σχεδόν κρυφή ανάγνωση το βοτανικό στοιχείο, με τους μαύρους ορυκτούς, ανθρακικούς και πισσώδεις τόνους σημαντικά πιό διακριτούς.
Ειδική μνεία πρέπει να γίνει γιά τον τεράστιο όγκο και αφθονία των τανινών, που έχουν φινιριστεί μαστόρικα γιά να κρύβουν την δύναμή τους με σχετική στρογγυλάδα, αλλά σίγουρα δεν έχουν εφεύρει ακόμα την χρονομηχανή γιά την άμεση απόλαυση της επόμενης τριετίας και εντεύθεν, αφού προς το παρόν δείχνουν θηριώδεις.
Το αλκοόλ δεν υφίσταται πουθενά.
Μακρά, συμπυκνωμένη και μπαχαρένια επίγευση με πίσσα και άνθρακα, υφέρπουσα βοτανική γραμμή και αρκετή τανικότητα.
Γεννημένο στην νιότη του γιά κουλούρες μπαχαρένιων χωριάτικων λουκάνικων, θα παλέψει επάξια με επιλεγμένες κοπές και μέρη ποιοτικού βοδινού, δίνοντας ρέστα με bistecca και porterhouse, Côte de boeuf με 4-pepper sauce, αλλά και βοδινό γάστρας με γλασαρισμένη σάλτσα και ατζέμ πιλάφι, Κυριακάτικο ρόστο.
