Το πόσο σωστά γνωρίζουν τι έχουν στα χέρια τους, ασχέτως το πόσο καλό ή όχι είναι αυτό.
Το πόσο άριστα ξέρουν να το λανσάρουν, επικαλούμενοι χίλιους δυό λόγους, αιτιάσεις, δεκάδες ιστορίες μοναδικότητας, αποκλειστικότητας, εντοπιακής ιδιαιτερότητας που απαντάται μόνον εκεί, στο καθένα από τα μέρη-ονομασίες προέλευσης ή και αμπελότοπους, που κάθε φορά προβάλλονται:
Ένα καλο μάθημα για το πως παίζεται το παιχνίδι.
Κι’αν τους βοηθάει η γραμμή βασιλικότητας, η αδιάλλειπτα συνδεδεμένη με τον χρόνο και τον τόπο για εκατονταετίες, δεν πειράζει.
Και εμείς έχουμε.
Saint-Joseph AOC, Tupin et Semons, Ροδανός, Γαλλία
Syrah
Κάτι λιγότερο από βαθύ ρουμπινί.
Πολύ ποιοτική μύτη, με βαθύ πιπεράτο στίγμα και ωραία γλυκά μπαχάρια, να εμποτίζουν τον πυρήνα μαυροκέρασου και σκούρου φραγκοστάφυλου. Σκουρόχρωμα λουλούδια, βοτανικοί τόνοι, καπνιστό χοιρομέρι, νοτισμένο μαυρόχωμα και νύξεις πίσσας.
Όμορφα δομημένο, ιδιαίτερα περίπλοκο, καίρια νόστιμο στον ουρανίσκο.
Η δραστική, γάργαρη οξύτητα, επιπροσθέτει βυσσινένια στοιχεία στο σκούρο, ανθικό και βοτανικό φρούτο, με ταμπάκο και τσάι, και με την πιπεράτη και μπαχαρένια σύσταση να επιβεβαιώνει τα στάνταρντς της ποικιλίας. Μέτριος, ζουμερός όγκος και καλά φινιρισμένες ισχυρές τανίνες που κρύβονται επιτήδεια. Πολλή ορυκτή διάσταση, αλλά και φυτική βλαστικότητα που μετά τον μέσο ουρανίσκο παίρνει κεφάλι, ενώ ο ελαφρύς, θελκτικός ζωικός υπαινιγμός πάντα παρών.
Καλή επίγευση, με κάποια στυπτικότητα όμως, μπαχαρένια και ορυκτή με την ζωικότητα διακρτιτή, όπως και την εντεινόμενη βλαστική επήρεια, ενώ το αλκοόλ γίνεται προφανές προς το τέλος.
Η έλλειψη σημαντικής έντασης και επιμεριστικού εστιασμού, του στέρησε μεγαλύτερο βαθμό, κάτι που στα Wine Spectator και R.P. Wine Advocate, δεν απέτρεψε από το να το φιλοδωρήσουν με 91 και 92 pts.
Βασιλιάς του βοδινού με ρύζι στην κατσαρόλα, θα γουστάρει πολύ ένα Cote de Boeuf, θα τα πάει εξίσου καλά με φτερωτό κυνήγι με κόκκινη μπαχαρένια σάλτσα και κίτρινα πικάντικα σκληρά τυριά.
