Η υφαρπαγή του χρόνου.
Η υπομονή, που πασπαλίζει κρύσταλλους αδιάφθορης χαράς.
Το μυστήριο της αρχαίας Μινωϊκής Χθόνας, μήτρα άτρωτη από τους καιρούς.
Η αίσθηση αθανασίας των προφυλλοξηρικών πρέμνων, σκορπίζει μαγική σκόνη στο πλατό των 650 μέτρων.
Οίνος Λευκός Ξηρός, Βατόλακκος Χανίων, Κρήτη
Μοσχάτο Σπίνας
Ιδιαίτερα πρασινωπό, μέτριο λεμονί.
Ανηλεής, ακραιφνώς επιθυμητή spicy και ορυκτή επίθεση στην μύτη, και τα φρέσκα έλαια από τους σπασμένους πικάντικους σπόρους αναδύονται μεγαλειωδώς μαζί με πυριτιδική κάπνα. Lemon grass, λουΐζα και λεμονοθύμαρο, εστραγκόν, προΐστανται του βοτανικού στολίσκου που προσαράζει στον βαθύ όρμο του ώριμου εσπεριδοειδούς πεδίου. Ηπίως αρωματικά λευκά λουλούδια, lime curd και λεμονάτη κρέμα, στον αντιπερισπασμό του γλυκού έναντι των τραχιών στοιχείων λευκού και πράσινου πιπεριού.
Φαρμάκι στο στόμα, το ατσάλι μπήγεται βαθιά, γλυκά, σαν θάνατος από ναρκωτικά φυτά που σε πάνε στο τέλος μειλίχια. Κι όμως, η αβάσταχτη ένταση που κουβαλάει το σθένος της συμπύκνωσης των αρχαίων κούτσουρων, ανασταίνει νεκρούς. Αδιανόητη φρεσκάδα, με την επικών προδιαγραφών, ανατριχιαστική οξύτητα να πυροκροτεί την ορυκτή φωταγωγία, και όλα ανάβουν στον απαλά γεμάτο όγκο του ουρανίσκου. Ακραία πιπεράτο και μπαχαρένιο, και με πιστό βοτανικό οίστρο, το αρωματικών εσπεριδοειδών φρούτο με τις μικρές κρεμένιες και ανθικές αναφορές, αναφλέγεται μετά τον μέσο ουρανίκο παρακάμπτοντας την πρώτη αίσθηση λίπους, και δύει ακόμα σε άγνωστα νερά.
Ασυνήθιστα μακρά, ατέρμονη θαρρείς, εκρηκτική επίγευση που βρίσκει δρόμο συνένωσης όλων των ορυκτών, πιπεράτων και μπαχαρένιων, bitter, καυτερών βοτανικών σημείων, στην ίδια ευθεία.
Η τρέχουσα χρονιά στην σειρά Late Release.
Μαλακά και αλοιφώδη, πικάντικα κατσικίσια τυριά, χοχλιούς μπουμπουριστούς με δενδολίβανο και σκορδοβούτυρο, δένει κόμπο πάσης φύσεως πρωτεΐνη, αλλά και αμυλούχα πιάτα.
Αρνί, κατσίκι, χοιρινό, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά, πάστα, με μιά νότα πιπεράτων μπαχαριών και βοτάνων, είτε αρτύσματος, είτε σάλτσας, θα υποκύψουν στην υποσκαπτική του διάθεση.
