Από καλή γενιά.
Κι από καλή μεριά.
Και στον ευρύ χώρο που θέλει μέσα στην μεγάλη φιάλη, γιά να αποδώσει την ωραία χρονιά.
Γιά να χαράξει το όνομά της στις στήλες.
Μαζί με τ’άλλα, εκείνα των λευκών σταφυλιών που βαστάνε στον χρόνο και όλα μαζί να καταρρίψουν την μη επαρκώς υποστηριζόμενη θεωρία των -συλλήβδην- άμεσα ευάλωτων λευκών κρασιών στον χρόνο.
Και να δώσει νέα πεδία στην ποικιλία, που τράβηξε τόσα πολλά από το στρεμματικό ξεχείλωμά της, αλλά και από την αδιάφορη, απλά διεκπεραιωτική καλλιέργειά της. Και αν οι υποψιασμένοι κρατήσαν υλικό, έχοντας δει τα πρώτα δείγματα της Creta Nobile και Creta Olympias να ανθίστανται στον χρόνο, τώρα γνωρίζουν πως με σιγουριά θα την ωριμάσουν όμορφα.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Βηλάνα
Μέτριο προς βαθύ χρυσαφί.
Μυθική μύτη λευκών μπαχαρικών, κρόκου, βρεγμένου μαλλιού και φρέζιας, κορτάρει ηδυπαθώς με ώριμα κίτρινα φρούτα περιχυμένα με μέλι, την ώρα που βοτανικά στοιχεία και ορυκτοί δρόμοι διευρύνουν την εμπειρία.
Ένταση χωρίς πατροναριστικό στοιχείο βάρους στο στόμα, που ταυτόχρονα είναι λιπαρό και πληθωρικό.
Η οξύτητα που γδέρνει όμορφα και ευχάριστα, δίνει λάμψη στο ορυκτό, πολύ μάλλινο στοιχείο, ανοίγοντας το φρούτο κίτρινης κολοκύθας και ίδιου χρώματος άγριων λουλουδιών, κυδωνιού και ώριμων και φουρνιστών εσπεριδοειδών, με μιά μικρή βερικοκκένια επίφαση.
Σκόνη μπαρουτιού και spicy βότανα, με μιά πινελιά αλκοόλ.
Πολύ μακρά, φαινολική, ορυκτή και spicy επίγευση, με το βρεγμένο μαλλί σε απόλυτη εντύπωση και με μολυβένιο, ξηροκαπάτο υπαινιγμό καθώς το αλκοόλ δείχνει παρουσία.
Μεγάλο καθαρματάκι στο τραπέζι, με σκληρή αντιμετώπιση σε όλα τα ανορθόδοξα γιά λευκό πιάτα.
Πάθεν πλάκεν με αυγά με παρμάκ-κεμπάπ λουκάνικο. Χοιρινό με κολοκύθα, αρνί και κατσίκι, ξεψαχνισμένο καπνιστό χοιρινό με λιωμένο cheddar, καγιανάς. Μελωμένη καπνιστή μελιτζάνα με τριμένη Κρητική γραβιέρα.
