Αμφιβατήρ του ακροτελεύτιου Νότου.
Εκεί, στις ορεινές εσχατιές μιάς ολάκερης ηπείρου.
Το απόκοσμο ανάγλυφο των Αστερουσίων, φύλακας των ορίων του πολιτισμού.
Η σκιά μοχλεύει το μάτι, μα το ανάστημα απέραντο, πλωριά απέλεθρο στον ορίζοντα.
Και η θωριά του Μινωϊκού υπερασπιστή με το μυστηριακό ιδεόγραμμα στο σκουτάρι, φοβερή.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Syrah 77%, Μαντηλάρι 21%, Βιδιανό 2%
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί, με έντονες πορφυρές και ιώδεις ανταύγειες.
Ηδονιστικού προσανατολισμού μύτη, με πληθωρική μπαχαράτη παρουσία από μοσχοκάρυδο, κέδρο και μικρές στίξεις ινδοκάρυδου, έχοντας πλούσια σοκολατένια επίστρωση, μαζί με παλαιωμένο πετιμέζι και σιρόπι χαρουπιού. Συμπαγής πυρήνας με δερματικές νότες, όπου συμμετέχουν σαμπούκο και φραγκοστάφυλα, crème de cassis.
Αφαλοκόβει στον ουρανίσκο, η ένταση τρυπάει το μεδούλι.
Φονική οξύτητα, δεν μπορεί παρά να ανασύρει ισχυρές βυσσινένιες αιχμές γιά να διαπεράσουν το μαύρο μπαχαράτο φρούτο στον πηχτό, σεμνά γεμάτο όγκο, και να επιβληθούν εν τέλει. Πληθύος υποστάσεως μέτωπο από άτρητες, μασώμενες τανίνες, δίνουν περαιτέρω διάσταση στο βάρος, το οποίο όμως δεν ταλαιπωρεί την αίσθηση, αφού η κόκκινη και επίμονα sour ροπή του φρούτου δίνει την δέουσα ελαφράδα στο μέτρο του δυνατού. Στο κατά τα άλλα μελανό περιγραφέν σύμπαν του οσφρητικού διαύλου, με τις σοκολατένιες και ήπια δερματικές στίξεις, προστίθεται καλόγουστη ορυκτή θεματική η οποία καταθέτει δυνητικά σοβαρά αποθέματα ανύψωσης, ενώ το αλκοόλ δεν ακούγεται πουθενά.
Μακρά, απολαυστική επίγευση, με την εξαιρετική ποιότητα των ισχυρών τανινών να μαρκάρει την πλεύση.
Αμιγή ορυκτά εμβάσματα εισέρχονται στο σοκολατένιο, δερματικό και cassis παραπέτασμα, με το πυκνό αγριοβύσσινο της οξύτητας να διατρυπά την χαρουπένια κρέμα με τον υπαινιγμό του ινδοκάρυδου, και κυριότερα του μοσχοκάρυδου και των κόκκων μπαχαριού, εγκαθιστώντας τον ερυθρό νικητή.
Έχει πολύ δρόμο μπροστά του.
Διαλέξτε μιά υπέρτατης νοστιμιάς ντελικάτσια, από ένα μικρής ωρίμανσης βοδινό Rib eye από την Jack’s Creek της Αυστραλίας γιά να πάθει ο εγκέφαλός σας, rare-blue φυσικά, ή μιά ωριμασμένη γραβιέρα του Βολτυράκη.
Στα πιό μεστά του, κυνήγι με φρουτώδεις και κρασάτες σάλτες ή ένα δυνατό μαμαδίστικο μοσχαρίσιο ρόστο με πνιγμένες τηγανητές πατάτες.
