Άρχουσες τάξεις.
Ο πραγματισμός της γεύσης πάνω απ΄τους τύπους.
Το νιώσιμο, υπέρτερο των βιβλιογραφικών μομφών του σφάλματος.
Και μιά μικρή ζωϊκή πνοή, δίνει στον μπλεντ απ΄το Αλάγνι το κάτι τις παραπάνω.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Syrah 88%, Κοτσιφάλι 12%
Βαθύ ρουμπινί.
Ωραία στημένη, σχετικά πολύπλοκη μύτη, με την αίσθηση πιπεράτων και γλυκών μπαχαριών, καψαλισμένου πετιμεζιού και ψημμένου καφέ, να διέπεται έντεχνα από μιά ζωϊκή και δερματική επίφαση. Στο κέντρο, βαθιά γινωμένα κεράσια και maraschino στην κόκκινη μεριά, συναναστρέφονται με σκούρες νότες από φραγκοστάφυλο, ενώ μιά φυτική νύξη γλυκών αποχρώσεων δείχνει μακριά από οτιδήποτε άγουρο.
Καμιά πολιτική ορθότητα στον απαλά γεμάτο, ζουμερό ουρανίσκο, παρά η επιτακτική αντίταξη της αμεσότητας, πραγματικής νοστιμιάς και ενεργούς ισορροπίας. Σωστή αρχιτεκτονική και γεωμετρία, με την οξύτητα να βρίσκεται σε μεσαίες συχνότητες καταφέρνοντας την γλύκα των 3,3 g/lt σακχάρων, και χωρίς έκρηξη, συγκλονιστικό βάθος, διατρητική εισχώρηση και φαντασμαγορική ένταση, έχει την fruit-forward διάθεσή του βρίσκεται σε περίοδο διαρκούς προσφοράς. Έτοιμο, πλήρως στρογγυλό με τις γλυκές, μέτριες τανίνες σε πολφώδη και λιπαντικό ρόλο, αρκούντως πιπεράτο, μπαχαράτο και καψαλισμένο, απαλώς φυτικό και με ορυκτή ανόρθωση, με την γλυκόξινη εδώ φρουτένια θεώρησή του, κάνει κτήμα του τα ζωϊκά σημεία ενσωματώνοντάς τα άρτια.
Πάνω από μετρίου μήκους, ηπίως θερμή από το αλκοόλ επίγευση. Με το ορυκτό να συμπλέκεται με αναγωγικό καψάλισμα, καταγίνεται γλυκόξινα, εξομαλύνοντας τα φυτικά και ζωϊκά ίχνη, συνεχίζοντας σε μπαχαρένιο, καφέϊνο, σοκολατένιο και πιπεράτο τέμπο.
Το 2019, είναι η τρέχουσα χρονιά από το οινοποιείο
Καλό εργαλειάκι στο τραπέζι, ιδίως γιά men’s stuff εξοχικά ψησίματα με οχλαγωγή και με bbq sweet sauce. Οπότε, κόκκινο αλλά και λευκό κρέας στα κάρβουνα με την απαραίτητη παραπάνω αάλτσα, μπαχαρένια σουτζουκάκια, burgers με μουσταρδομαγιονέζα και πίκλες, αλλά και μαγειρευτά βοδινά με γλασαρισμένες σάλτσες και ρύζι. Μιά χαρά θα τα πάει με λουκάνικα, σκορδάτα αλλαντικά, μακαρονάδες με κιμά, κοκκινιστό κοτόπουλο με σκιουφιχτά.
