Η εγκατάσταση της Μαντηλαριάς σε ψηλότερο επίπεδο -σε σχέση με τα υπόγεια που ήταν κουρνιασμένη-, οφείλεται σε τύπους σαν τους Λυραράκηδες, μαζί βέβαια και με άλλους παραγωγούς που ακομπλεξάριστα την οραματίστηκαν στην θέση που της πρέπει.
ΠΓΕ Κρήτη, Αλάγνι Ηρακλείου, Κρήτη
Μαντηλαριά
Γοητεία και μόνο γοητεία, με κερασένια αιχμή και φρούτα του δάσους. Γλυκά, διακριτικότατα μπαχάρια, όμορφος φυτικός υπαινιγμός και αρμύρα, συμπληρώνουν μιά μύτη με περίσσιο δέλεαρ και κλάση, ενώ το χρώμα κυμαίνεται στους μέτριους τόνους του ρουμπινί.
Υπόδειγμα ισορροπίας στο στόμα, γιά ένα πολύ σοβαρό κρασί που δεν έχει καθόλου σκοπό να εντυπωσιάσει, αλλά να τέρψει.
Παρόλη τη νιότη του, είναι ήδη έτοιμο να κάμψει τις επιφυλάξεις και τις αντιστάσεις του επίδοξου ουρανίσκου που θα το γευτεί, τροφοδοτώντας τον με συγκρατημένο πλούτο, βάθος και ποιότητα.
Οι ζωηρές αλλά φιλικές τανίνες, υποστηρίζονται από επαρκή οξύτητα που κάνει το κόκκινο φρούτο του δάσους με την κερασένια υποβολή, να παίζει ζωντανό στο στόμα.
Κάποια μικρά ίχνη καφέ και σοκολάτας, και το ραφιναρισμένο πολύ καλύτερα από παλαιότερα βαρέλι, μετέχουν της επίγευσης που διαρκεί, αλλά καλύπτονται από το ζουμερό φρούτο, περνώντας εντελώς απαρατήρητα.
Το μπουκέτο είναι κάτι που περιμένουμε με μεγάλο ενδιαφέρον να ξεδιπλωθεί τα επόμενα χρόνια.
Εκλεπτυσμένη κατσαρόλα ή κυνήγι.
