Περί εξάπλωσης.
Και περί σημαινούσης αξίας της ετερότητας.
Το πόσο ειδικό βάρος λαμβάνει κάτι, ανάλογα με τον χειρισμό και την προσοχή που του έχει προσδοθεί. Και αν η εξάπλωση γεωγραφικά, τοπικά και κατά μόνας όσον αφορά τα οινοποιεία που την προσαρτούν στην γκάμα τους, είναι κάτι που κολακεύει την Λημνιώνα, η εμβάθυνση σε μεθοδολογία και πρακτικές σε όλα τα πεδία, είναι αυτό που θα την στείλει στην αντίπερα όχθη.
Οίνος Ποικιλιακός Ερυθρός Ξηρός, Ναρθάκι Φαρσάλων, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Παραπάνω από μέτριο ρουμπινί.
Καταπληκτικής ποιότητας μύτη, που βομβαρδίζει με ανθικές δέσμες από βιολέτες, πασχαλιές, σκούρες ορχιδέες και μπλε κρίνους. Λικέρ λεβάντας προ του άπλετου γλυκού μπαχαρένιου πλαισίου, εισάγει στον πυρήνα των μύρτιλων και σκούρων κερασιών, ενώ απολύτως χωνεμένοι φυτικοί τόνοι συνδυάζονται με απαλή δερματική νότα και σκούρη σοκολάτα.
Σπουδαία κατηγορία στο στόμα, σε έναν σαρκώδη ουρανίσκο μεσαίου όγκου, ανάλαφρο αλλά ταυτόχρονα με σοβαρό βάθος. Γλυκές και ζουμερές, νόστιμες μέτριες τανίνες και με υπόγεια πήγαση ζωηρή οξύτητα, κάνουν το μπλε-μωβ ανθικό φρούτο με τις κόκκινες κερασένιες στίξεις να βγαίνει σε όλες τις διαστάσεις, με πολλά γλυκά μπαχάρια και σοκολάτα σύκου να εμπεριέχουν ήπια δερματικά και ώριμα φυτικά τμήματα, αβίαστα. Η ορυκτή διαβάθμιση μετά τον μέσο ουρανίσκο, επιστεγάζει μιά εξαιρετική προσέγγιση της ποικιλίας, γεμάτη ενδιαφέρον και προκλήσεις.
Εκπληκτική, πεντανόστιμη μακρά επίγευση, ορυκτή, με την σοκολάτα σύκου να στρώνει γλυκό μπαχαρένιο δρόμο στο μωβ.
Οι πολύ ωραίες γραμματοσειρές της ετικέτας, απαιτούν ένα πολύ καλύτερο σκίτσο του κυρίου Αρίστου, αν είναι απαραίτητο ντε και καλά να μπει σε τόσο εμφανές σημείο, συνάδοντας με την αισθητική εν γένει του κρασιού.
Φιλέτο πάπιας με σάλτσα μαύρου σταφυλιού, tagliata από ποιοτικό βοδινό με κρέμα βαλσάμικου σύκου, ποιοτικά κίτρινα ημίκληρα τυριά, καμπάπ μπιλ καράζ.
