Πριν απ’το ίδιο το κρασί.
Πριν από την ποιότητα, την καλή ή κακή, την όποια ποιότητα.
Προτού καν προλάβει να οπτικοποιηθεί οτιδήποτε.
Προτού προλάβει να συγκεκριμενοποιηθεί κάποια σκέψη.
Προτού προλάβει να σχηματοποιηθεί η εικόνα, η προβολή του.
Όβηλος. Όπως λέμε μπράντα.
ΠΓΕ Παγγαίο, Κοκκινοχώρι Καβάλας, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon
Βαθύ ρουμπινί.
Ογκώδης, πληθωρική μύτη, σωρείας μπαχαρένιων, σοκολατένιων και καφέϊνων στοιχείων, με το πρωταγωνιστικό βαρέλι να μετέχει δραστικά του μαύρου πυκνού δασικού φρούτου. Μαύρο ορυκτό, καψαλισμένα στοιχεία, κέδρος και cassis, αρκετό αλκοόλ, και αρκετή νεότητα.
Θηριώδες στο στόμα, με το ”πολύ” να πρωτοστατεί.
Υπερπληθωρικό μαύρο φρούτο blackcurrants, mulberries, σε πυκνό μπαχαρώδη ιστό με καφέϊνα, espresso και κουβερτούρας ίχνη να είναι απολύτως διακριτά, την οξύτητα υψηλή και τις τανίνες ντουβάρι, χωρίς όμως να σπάς τα μούτρα σου, και το αλκοόλ των 15%, παρότι υπάρχει αναμφισβήτητα σαν αίσθηση, δεν κατασπαράζει τον ουρανίσκο. Το όλον, πολύ νέο ακόμα.
Μακρά, ιδιαίτερα μπαχαρένια και σοκολατένια επίγευση με τις τανίνες να είναι παρούσες, και την δράση του αλκοόλ να περιθωριοποιείται μερικώς από το ορυκτό στοιχείο.
Χωρίς χαρακτήρα ακόμα, σίγουρα τα επόμενα χρόνια θα αναπτυχθεί.
Ό,τι πιό raw σε γεύση και ένταση, γιά να ισοσκελίσει την brutal πεποίθηση του κρασιού. Δανέζικα tomahawks και porterhouses, είναι η πλέον ασφαλής επιλογή γιά τα πρώτα στάδια της ζωής του.
