Και άλλοι ημιπολύτιμοι λίθοι.
Το μυστικό της Ντεμπίνας, με ένα κατοπτρικό φως.
Στην μοντέρνα κοπή του αχάτη, μία Traminer πλευρά.
Και σε μία έδρα του πρίσματός του, μία orange απόχρωση ξεπρόβαλλε για να προσδώσει γήϊνη πατίνα.
ΠΓΕ Ιωάννινα, Ζίτσα Ιωαννίνων, Ήπειρος
Ντεμπίνα 80%, Traminer 20%
Βαθύ χρυσαφί με πορτοκαλί ανταύγειες.
Κομψή αρωματικότητα στην μύτη, διαπρέπει με αρμπαρόριζα και βαθιές, υπόσυχνες τριανταφυλλένιες και μιγκέ νότες, που αρτύζουν το φρούτο των φουρνισμένων εσπεριδοειδών και ψητών κυδωνιών. Έντονη βοτανικότητα με λάδι δενδρολίβανου, μελισσόχορτο και chive, συναντά πεσμένα πορτοκαλί λουλούδια, και ένα ευρύ αλλά στρωτό μπαχαρένιο περιβάλλον. Οι μικρές απολήξεις τύρφης και βύνης κριθαριού, φιλοξενούν την επιτηδευμένη, ήπια οξείδωση.
Πολύ νοικοκυρεμένο στο στόμα, με μία απαλότητα και μία χαλαρή διάθεση απόδοσης των orange χαρακτηριστικών, που το κάνει προσιτό και ευχάριστο, μακριά από τους συνήθεις εξτρεμισμούς αυτής της πρακτικής. Μέτριος και λίγο παραπάνω όγκος, σχετικά λιπαρός, και η εκχύλιση των τριάντα ημερών χώνεψε την οξύτητα ανεβάζοντας το pH και κατεβάζοντας τις μετρήσεις του τρυγικού, επιφέροντας ισορροπία, καθώς τα φαινολικά περνάνε εξίσου ήπια δομώντας το ελαφρά. Το γλυκό φρούτο απεικονίζεται επιτυχώς γευστικά με τα αρωματικά και βοτανικά σημεία του, δινόμενο με μιά διακριτική ορυκτότητα που το ανασηκώνει. Η σοβαρή πολυπλοκότητά του με τον οξειδωτικό φωτισμό, ένεκα των όχι εκρηκτικών εντασιακών δονήσεων, διαχέεται καλά, χωρίς όμως να διεισδύει με επίταση.
Πολύ καλή, σχεδόν μακρά επίγευση που αναπτερώνει το κρασί ορυκτά, και το κρατά σε ενδιαφέρον με επαναπροβολή των χαρακτηριστικών, τελειώνοντας με ίχνη weiss μπύρας.
Η τρέχουσα χρονιά στα ράφια.
Τα πάει εξαιρετικά με τυριά, από πικάντικα σκληρά αγελαδινά που παίρνουν πορτοκαλί αποχρώσεις, μέχρι λευκά μαλακά με βότανα όπως το γκερεμέζι και το χαλούμι. Αν χρησιμοποιηθούν μαγκιές όπως chutney πορτοκαλιού και αρμπαρόριζας και άλλα τέτοιου τύπου, κάνει ζάφτι ένα σωρό λευκά κρέατα αλλά και πουλερικών, αλλά γενικώς επιβάλλεται εύκολα αν δεν υπάρχει αρωματικό αντίκρισμα. Μιά σπαγγετάδα alla puttanesca θα το φέρει στα ίσα του.
