Πληγωμένα χώματα.
Οι σαϊτιές του αέρα κουβαλάνε χαροκαμένες μνήμες.
Στα σκληρά τσαΐρια του ηφαιστίου, δεν υπάρχει θρέψη, δεν φροντίζεται η ζήση.
Μόνο οι αυτόριζες καλαθιές ξέρουν να γερνάνε, χάνοντας ζωή αλλά κερδίζοντας την εύνοια της πυρωμένης γης γιά τους επιγόνους των καρπών τους.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Εμφιάλωση στο Κούτσι Κορινθίας, Σαντορίνη
Ασσύρτικο
Μέτριο πρασινωπό λεμονί.
Καλοζυγισμένη μύτη, που επιτρέπει την έκφραση του βαρελιού με τις ήπιες βανιλάτες νότες να χωρέσει εύρυθμα στην ολότητα, συμπεριλαμβάνοντας ολόσωστα την ψυχρότερη inox διάσταση. Ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή αντιδικούν με φρέσκα, σε μία έντονη συζήτηση με το ανθικό στοιχείο των κίτρινων λουλουδιών αλλά και των λεμονανθών καθώς και εκείνων της μανταρινιάς. Καπνική, ιωδιούχος και αλατένια, προάγει το spicy και πιπεράτο στοιχείο με ακμή της ακίδας το ξύσμα lime, γιά να ανοίξει τους χαρακτηρισμούς από πικάντικα βότανα και μπαχάρια.
Χαράζει στο στόμα αλάτινες επάλξεις η ελαφρόπετρα, και η Σαντορίνη, σφιχτή, Δωρική, με χωρίς διάθεση πολυλογίας γράφει τον δρόμο της. Πέτρινος, συμπαγής όγκος καπνικών ορυκτών μέσου βάρους που αποποιείται τα γεμάτα όρια, εκμεταλλεύεται τις βανιλάτες εκδοχές γιά ένα μικρό δέλεαρ, αλλά παραμένει στην πιό στακάτη πορεία. Η υψηλή οξύτητα υπαγορεύει την απρόσκοπτη διέλευση των εσπεριδοειδών και λεμονάτων στιγμών γιά να ποτίσουν δομικά κι αυτές τον φαινολικό ιστό, και κατόπιν να ξαμοληθούν στις πικάντικες ατραπούς των βοτάνων και μπαχαριών, με τα πιπεράτα αρωματικά ξύσματα να προσδίδουν περαιτέρω απ’αυτήν την θεματική.
Μακρά, ορυκτή, καπνική, γλυκόξινη επίγευση και με πιό ευκρινές διάβασμα της φαινολικής διάρθρωσης. Το μέρισμα του Αμερικάνικου βαρελιού πιό ορατό με λίγο bounty, ενώ η πραγματική της φύση εκδηλώνεται πιπεράτα και πικάντικα σε μπαχάρια και βότανα, πάντα με ιωδιούχο και απροκάλυπτα αρμυρή πρόσληψη.
Σε συγκυρία γαστρονομικής πολλαπλότητας στο τραπέζι, κανονίζει ψάρια στην σχάρα αλλά και ευρεία γκάμα θαλασσινών, γιά να μερακλώσει με τα αγαπημένα της θέματα από αρνάκι, κατσικάκι και χοιρινό, κάνοντας μιά μικρή στάση πουλερικών. Η γκάμα πιάνει και μαμαδέ, με λαχανοντολμάδες, σαρμάδες και γεμιστά κολοκυθάκια να γεμίζουν το καλάθι, ενώ από τα τυριά δείχνει περισσότερη αδυναμία σε μαλακά και αλοιφώδη κατσικίσια με βότανα, παρά σε πικάντικα σκληρά κίτρινα.
