Απότισις.
Το ξεπλήρωμα.
Το προχώρει της Λημνιώνας.
Τα βήματα που την φέρνουν να αντιμετωπίσει άγνωστα πεπρωμένα.
Ποικιλιακός Ερυθρός Ξηρός Οίνος, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία
Λημνιώνα
Μέτριο, ημιδιαπερατό ρουμπινί.
Κομψή και πολυσχιδής μύτη. Ερυθρών κυρίως καταβολών, παρεμβάλλει ευέλικτα μιά μπλε-μωβ πινελιά. Για του λόγου το αληθές, κεράσια, maraschino και ζαχαρωμένα σμέουρα, συναντούν σθεναρά ίχνη από μύρτιλο, και στον ανθικό αντίποδα, ερυθρά αγριολούλουδα βρίσκουν μενεξέδες και πασχαλιές, ίσως και σπόρους λεβάντας -τα τελευταία, αντιποιούνται βοτανικό αντιπερισπασμό. Ωραίο, στυλάτο βαρέλι -αν υπάρχει Αμερικάνικη συνεισφορά, είναι από αυτήν που είναι ιδιαζόντως αρεστή- με mi-cuit βατόμουρο, γλυκά μπαχάρια, σοκολάτα γάλακτος, epresso και mochaccino. Μιά γλυκιά, ώριμη φυτική νότα μπλαντζάρει με ένα ευγενικό ζωϊκό σημείο.
Στον ουρανίσκο, το κρασί τα έχει όλα. Ωραίο, νόστιμο, ζουμερό φρούτο με τα ανθικά του παρεπόμενα, που γλιστράει όμορφα μέσα σε έναν καλά ζυγισμένο, μετρίου βάρους όγκο. Φρέσκια, ανανεωτική οξύτητα που δράττεται της υψομετρικής ευκαιρίας γιά να αποδοθεί ευκρινώς, σε ελαφρά πάνω από μέτριο ύψος, το ίδιο συμβαίνει και με την σχιστολιθική απόκριση που περνάει ορυκτά μηνύματα, ανάτασης κι αυτά. Οι τανίνες συμμετάσχουν με πειθώ στο στρογγυλό γεωμετρικό μοντέλο από μεσαία διαβάθμιση -κι ας τους ξεφεύγει μιά κάποια στυφάδα λίγο παραπάνω. Μπαχαράτη θεματική και βαρέλι συνδράμουν ασμένως, όπως και οι φυτικές και κρυφοζωϊκές νύξεις. Υπάρχει μιά υπερβάλλουσα ευγένεια όμως, μιά αυτοσυγκράτηση θα λέγαμε, που το κάνει να έχει συστολή και να είναι ντροπαλό στην ένταση και εισχωρητικότητα, χωρίς αυτά να αποτελούν μομφή.
Ικανοποιητική σε μάκρος επίγευση, που με ορυκτό ορμητήριο στοχεύει εκ νέου σε μπαχαράτες, καφέϊνες και σοκολατένιες θέσεις, με το φρούτο σε πρώτο πλάνο με γλυκά άνθη και γλυκιά φυτικότητα, έχοντας ένα πολύ ήπιο δερματικό σημείο. Θερμή στο αλκοόλ αρκετά, με το θειώδες να ακούγεται.
Μπριάμ, παπουτσάκια, καλοκαιρινά τηγανητά με σκορδάτη σάλτσα ντομάτας. Καθόλου άσχημο με κατσίκι στην λαδόκολλα κλειστό, με πολύχρωμες πιπεριές, ντοματένια σάλτσα και κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, χοιρινό κοκκινιστό στην κατσαρόλα με ρυζάκι. Θα του έδινα μιά ευκαιρία με ροφό με μπάμιες, ριζότο οστρακόδερμων με ντοματίνια, κριθαράκι κοκκινιστό με καραβιδοουρές ή μεγάλες γαρίδες.
