Ασύμπτωτοι κύκλοι.
Η σημασιολογία της συγκομιδής.
Ο ενθυλακωμένος χρόνος μέσα στην ετήσια καλλιέργεια.
Όποιο και ό,τι να είναι το επιχειρώμενο House style, δεν μπορεί να διαφύγει από το στίγμα της εσοδείας.
Ποικιλιακός Οίνος Λευκός Ξηρός, Ιτέα Λαρίσης, Θεσσαλία
Ασσύρτικο 99%, Sauvignon Blanc 1%
Βαθύ λεμονί.
Τα πρώτα αμυδρά σημάδια πετρόλ στολίζουν την μύτη. Και στην συνέχεια και εν παρόδω ορυκτή, με έκτακτη ενσωμάτωση του ξύλου της ακακίας αναδιπλώνει με σαγηνευτικό τρόπο την εσπεριδοειδή διάσταση σε όλο της το τόξο, από πορτοκαλόχρωμους, κιτρινοπράσινους, μέχρι και αρωματικούς εκπροσώπους της, ενώ κρέμα μανταρινιού γοητεύει. Κίτρινα λουλούδια στο φόντο και αρκετά έως διακριτά σπιρτόζα στο μπαχαρένια και βοτανικά μέρη της, έχει μιά γκάμα από ξύσματα νεραντζιού, lime και φράπας να επιβεβαιώνουν την φρεσκάδα.
Με ζωηρό μυϊκό τόνο, το κρασί στο στόμα βγάζει ζωτικότητα και φρεσκάδα, παλμό, σφρίγος, δείχνοντας εν κατακλείδι ανολοκλήρωτο ακόμα και εκφράζοντας την διάθεσή του να τα βάλει με τον χρόνο. Το σοβαρό ύψος της οξύτητας εμπλέκεται πάραυτα με τα τριζάτα ορυκτά πεδία γιά να συναρτήσουν μιά ικανοποιητική ένταση, και με την εισχωρητικότητα σε φόρμα στον όγκο που κοντεύει τον γεμάτο. Το άμεσα επωφελούμενο φρούτο επιδεικνύει ζουμερή νοστιμιά, ο φαινολικός ιστός το συγκρατεί συνεκτικά, ενώ τα μπριόζικα σημεία από τα πικάντικα μπαχάρια και τα πιπεράτα βότανα επιβεβαιώνουν την αίσθηση της νεότητας.
Πολύ καλή επίγευση που ξεπερνά χωρίς εμπόδιο το μέτριο μήκος. Με παιχνίδισμα ανάμεσα στην φαινολική συνοχή και το αδιάπτωτο ορυκτό ενδιαφέρον, καταλήγει εκ νέου πικάντικα και πιπεράτα με λίγα ξηροκαρπάτα ίχνη, έχοντας το θειώδες σε διακριτή ανάγνωση.
Ακούραστο στο τραπέζι, και με πολύ μεγάλη γκάμα επιλογών. Θαλασσινά και ψάρια τα πάντα όλα, ενώ δεν αδικεί καθόλου τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, αφού τηγανητά κεφτεδάκια με μαϊντανό φυσικά και πατάτες, αλλά και χωριάτικα λουκάνικα, δεν αντιστέκονται. Ανάμικτη τηγανιά με κοτόπουλο και χοιρινό και σάλτσα πικάντικης μουστάρδας, μαμαδέ με λαχαντολμάδες αυγολέμονο αλλά και γεμιστά κολοκυθάκια, επίσης αρκετά ζυμαρικά με λευκές σάλτσες αλλά και ημίσκληρα πιπεράτα τυριά, θα κάτσουν μιά χαρά.
