Αρχέτυπον.
Το πρωτόθετον κρηπίδωμα των χαμένων κόσμων του Chenin.
Η κατάφρακτη παρσέλα των έξι εκταρίων, που γιά αιώνες δεν είδε κανενός τύπου χημικό εμποτισμό.
Το επιτελικό lieu-dit, εισηγητής της μεγαλοσύνης, πρωτάτο της ακέραιης λίμπρας που θέτει αρχή και μέτρο γιά το μυστηριακό σταφύλι του μεγάλου ποταμιού.
AOC Vouvray, Vouvray, Λίγηρας, Γαλλία
Chenin Blanc
Πάνω από μέτριο λεμονί.
Υπέρτερη στυλιστική ορυκτή κομψότητα, καρφιτσώνει βρεγμένο μαλλί στην οσφρητική εγγραφή, γιά να περάσει με χαμομηλένια απαλότητα σε κρέμα, ημιώριμα βερύκοκκα και λωτούς, με το ελαφρά πικάντικο, ανοιχτόχρωμο μπαχαρένιο πλαίσιο να υποκρύπτει ελαχιστότατο βοτανικό στίγμα.
Αυτόχθονη, γεμάτη απλωσιά στον ουρανίσκο, με την ηλεκτροφόρο, δικτατορική οξύτητα, να στέλνει ρυθμικούς παλμούς στον κρεμώδη, αρχοντικό όγκο. Ορυκτή, μαγεμένη εκλέπτυνση, αναφέρει το τρυφερό πορτοκαλί φρούτο, δίνοντας απλά μιά ανεπιβεβαίωτη υποψία αναγόντων σακχάρων, γιά έναν καρπό που μπορεί να κόπηκε και αρχές Νοεμβρίου, και που εύκολα μπορεί να έχει υπολειπόμενα 15 g/l, γιά να κάνει γνωστό στον κόσμο τι σημαίνει ισορροπία. Τούτου δοθέντος, προσλαμβάνει μιά άγουρου μάνγκο νύξη, και ενώ το επιτακτικό όξινο στοιχείο αναλαμβάνει να εκχύσει ροζ γκρέηπφρουτ και κλημεντίνη, το χαμομήλι, η κρέμα και τα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια προτείνουν τον ευρύτερο θύλακα.
Μακρά, σαγηνευτικά ορυκτή επίγευση, αρκούντως μπαχαράτη, με πυρηνόκαρπη και ημιτροπική θέλξη να καταλήγει σε μικρό ξηροκαρπάτο υπαινιγμό.
Απέθαντο ξηρό λευκό σε εξευτελιστική τιμή, θα τσακίσει το ηθικό των περισσότερων ερυθρών παλαίωσης, ένα σοφό και πολύτιμο δώρο γιά την ενηλικίωση των εγγονιών κάποιου.
Γεμιστό γιγάντιο θράψαλο με σάλτσα πορτοκαλιού και brie, αστακός ποσέ, αστακός με linguine και ντοματίνια, κωλοχτύπα στα κάρβουνα, χοιρινό καρέ με βερύκοκκα, κατσίκι με σάλτσα μάνγκο και μπούκοβο, γαλοπούλα με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μπράντυ και πορτοκάλι.
