Πρώτιστη ανάγκη.
Προεξάρχουσα πορεία αναζήτησης.
Πρώτος βίος τέλος πάντων.
Ποιό του ταιριάζει καλύτερα, τι είναι αυτό που το εξυψώνει, πως πρέπει να λανσάρει τον εαυτό του. Το στυλ ή τα στυλ του Βιδιανού, είναι εμφανώς ένα ζωτικής σημασίας ζήτημα, γιά τους -όλο και περισσότερους, καλώς ή κακώς- παραγωγούς που ασχολούνται μαζί του.
Προφανώς δεν υπάρχει λάθος ή σωστό, πρέπον ή όχι, όταν πρόκειται γιά την γραμμή που πρόκειται να ακολουθήσει κάποιος. Εφόσον μπορεί να υποστηρίξει είτε το λιπαρό, πληθωρικό, γεμάτο, είτε το πιό ενεργητικό, κοφτερό και ανάλαφρο προφίλ, το καθένα έχει να του δώσει.
Πιό κερδισμένος εξαγωγικά όμως, πιθανόν, θα είναι αυτός που θα αφουγκραστεί την τρέχουσα τάση που εν πολλοίς επιβάλλει ένα φιρμάτο διεθνές somm κατεστημένο, προάγοντας ποικιλίες όπως το Grüner Veltliner ή Albariño, που θα έπρεπε να τον υποψιάσουν γιά το που τραβάει η δουλειά.
ΠΓΕ Κρήτη, Καλλονή Ηρακλείου
Βιδιανό
Στα όρια του ανοιχτού χρυσαφί.
Έντονη, ώριμη, κάπως βαριά μύτη πορτοκαλί πυρηνόκαρπων, με μέλι πορτοκαλιάς και γερασμένα κίτρινα άνθη, καθώς και ωχρά μπαχάρια που την συνοδεύουν. Με την ανάδευση, ένα λίγο πιό εστερικό προφίλ τηγανητής μπανάνας, που δεν επιμένει ωστόσο, και απαλά βότανα.
Η ενεργητική, ανασηκωτική οξύτητα ματαιώνει κατά τι την βαριά ατμόσφαιρα της μύτης, αλλά δεν καταφέρνει να εσπεριδοποιήσει πλήρως τον λιπαρό, γεμάτο, ώριμο ουρανίσκο, που συνεχίζει με νόστιμα κίτρινα, πιπεράτα φρούτα, με ωραία μπαχαρένια καρύκευση, που αποδίδει όμορφα το συγκεκριμένο στυλ.
Μελένια αίσθηση, αρτυσμένη με γερασμένα κίτρινα άνθη και με πολύ φίνα βοτανική επίχριση που προς το τέλος δέχεται και ξύσμα lime σαν οψιόν, χώρια την ορυκτή διάσταση που του δίνει τόνωση ελαφρού στίγματος.
Καλή, πάνω από μέτρια, μπαχαρένια, ορτυκτή επίγευση, με βοτανικό πρόπτυγμα και ξύσμα κίτρου και lime, που αλαφρύνουν την κατάσταση από το πέρασμα του αλκοόλ.
Παέγια θαλασσινών με σαφράν, ντοματίνια και κόλιανδρο, σαχανάκι δροσίτη με μουστάρδα, κριθαρότο με ζαβογαρίδες, φέτα μαγιάτικο στην σχάρα, χοιρινά σουβλάκια, πράσινες γεμιστές πιπεριές με φαγόπυρο.
