Boyz of summer.
Ηλιόφιλες φιγούρες.
Πενήντα-πενήντα τούς κάνει.
Δυό-δυό ανταμώνουν Βιδιανά και Ασσύρτικα σταφύλια για να διανύσουν τα χρόνια τους.
ΠΓΕ Κρήτη, Κάτω Ασίτες Ηρακλείου, Κρήτη
Βιδιανό 50%, Ασσύρτικο 50%
Ανοιχτό χρυσαφί.
Όμορφη, καλαίσθητη και ποιοτική μύτη, με ώριμη υποδοχή του φρούτου μέσα στις ορυκτές και λανολινένιες αντηχήσεις. Γλασαρισμένα εσπεριδοειδή όλου του φάσματος, καραμελωμένα κίτρινα φρούτα και λουλούδια, την ώρα που το βερύκοκκο απηχείται γινωμένα αλλά και σε συμπυκνωμένη κρέμα, το ροδάκινο το ίδιο. Το Bergamot curd αναλαμβάνει τον διπλό ρόλο τού να εισάγει στις βουτυρένιες αλλά και στις βοτανικές εισόδους, οι τελευταίες κάπως πικάντικες μέσα στο ελαφρά spicy μπαχαρένιο περιβάλλον.
Ωραιότατο τωόντι στο στόμα, ένα κρασί που εκπληρώνει τις προσδοκίες των δυό σταφυλιών όταν συναντιούνται κάτω από σωστές συνθήκες. Υπάρχει ένα αδιαφιλονίκητο vibe φρεσκάδας και νεότητας στον λιπαρό, ηπίως γεμάτο όγκο, που το κάνει να αντικρούει με ευχέρεια τα έξι χρόνια από τον τρύγο, ρίχνοντας το βάρος περισσότερο στην δροσιά νωπών εσπεριδοειδών, έναντι των υπόλοιπων πυρηνόκαρπων και συν αυτώ αρωμάτων, καθώς και των παρασκευαστικών φορμών που απαντήθηκαν οσφρητικά. Άμεση ανατασιακή αρωγή από την κοτσωνάτη οξύτητα που δείχνει νεύρο και σοβαρό ύψος, την οποία συμμερίζεται απόλυτα ο ορυκτός παράγοντας, για να εμπεδωθεί μιά πικάντικη, θελκτική νοστιμιά όλο ουσία και νόημα, με τα βότανα και τα μπαχάρια να συνδράμουν πιπεράτα.
Πολύ καλή επίγευση σε μήκος, πρωτίστως ορυκτή και με χαλαρό φαινολικό κράτημα. Ιδιαίτερα πικάντικη στην βοτανική και μπαχαρένια της συμπεριφορά, η δε οξύτητα σηκώνει κι άλλο το κρασί προς την νεότητα, κάνοντάς το απολαυστικό και ζωηρό.
Αναρμόδια αυτή η διαβάθμιση πώματος, για ένα κρασί με κράση και ζωντάνια, και με διάθεση να τα βάλει με τον χρόνο.
Την τρίτη μέρα ανοιχτό, σαφώς καλύτερο.
Καμία κάμψη, καμία υποψία οξείδωσης, κάθε άλλο, γι αυτό το πολύ πετυχημένο χαρμάνι από το Ηρακλειώτικο οινοποιείο.
Αντικλείδι δυνατό στην πρωτεΐνη και όχι μόνο. Πρώτα ψάρια στα κάρβουνα, θαλασσινά με πληθωρική διάθεση, πικάντικα σκληρά τυριά. Ιδιαίτερη τάση για λευκό κρέας. Τηγανιά χοιρινή με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας βοτάνων, τηγανητές κορτεζίνες, κοτόπουλο σούβλας, ακόμα και αρνίσια φιλετάκια μαριναρισμένα με λεμόνι και βότανα, συνοδεία σάλτσας πράσινου δαμάσκηνου ή Green Tkemali. Tα πάει καλά με μαμαδέ με πολύ λεμονάτο αυγολέμονο, ζυμαρικά με pesto.
