Μείγμα εξαιρετικόν.
Κάνοντάς τα όλα σωστά.
Οι προετοιμασίες μίας επικείμενης ανόδου.
Προμηθεύοντας ό,τι ακριβώς χρειάζεται για την Μαλαγουζιά, και περιμένοντας τον χρόνο να δράσει ευεργετικά.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Άνω Διακοπτό Αχαΐας, Πελοπόννησος
Μαλαγουζιά
Παραπάνω από μέτριο λεμονί, αρκετά πρασινωπό.
Πολύ ενδιαφέρουσα όσο και καλαίσθητη μύτη, σχεδόν περίτεχνη. Δίνεται ακραιφνώς spicy αλλά με μιά εξαιρετικής στόφας λεπτότητα, καθώς εξερευνά τα λεπτοφυή βοτανικά και μπαχαρένια στοιχεία της, ενώ είναι τόσο δροσερή που λες και αποδρά διοξείδιο. Πηγαίο φρούτο στην μέση με κρέμα ζαχαροπλαστικής να πλαισιώνει εκείνη του λεμονιού και τα καραμελωμένα κίτρινα λουλούδια, ενώ ποσέ αχλάδια και ξινόμηλα φέρνουν έξτρα πράσινο χρώμα στην ραφινάτη βοτανικότητα.
Θαυμάσιο, γλυκό, ποικιλότροπο στο στόμα, το κρασί είναι μιά καταπληκτική περίπτωση Μαλαγουζιάς που δεσμεύει τα υπό άλλες συνθήκες ακράτητα αρωματικά χαρακτηριστικά της, και τα μεταποιεί σε μιά ελαφράδα και ένα χαμηλών συχνοτήτων ενεργειακό πεδίο που τρέχει με υπόγειο τρόπο, παρέχοντας διηνεκή ανάταση. Το ηδύτατο ζαχαροπλαστικό φρούτο που εμπλουτίζεται με παστίλια λεμονιού, κενώνεται πάραυτα από την πολύ ντελικάτη όσο και δραστική οξύτητα, δίνοντας νωπότητα έκφρασης στην παρασκευαστική εκδοχή του, όσο και φρεσκάδα. Υπόνοιες λίγο πιό αισθητού κιτρικού οξέος -δίπλα σ’αυτήν τού διοξειδίου- κάνουν αυτήν την φρεσκάδα ακόμα πιό απτή, μην πούμε για την άμεση ορυκτή σύνδεση που την επιτείνει, σε έναν αχνά λιπαρό, πλούσια μέτριο όγκο όπου τα πικάντικα βότανα και μπαχάρια παίζουν σημαίνοντα ρόλο, κινούμενα στο παρασκήνιο.
Πολυ καλή σε μήκος επίγευση, μέσα στην ορυκτή και όλο δροσιά τροχιά της, τα μικρά φαινολικά ψήγματα δεν ενοχλούν καθόλου. Ανάλαφρα spicy με βοτανικές και μπαχαράτες πτυχές, αφήνει μεγαλύτερο περιθώριο να αναδειχθεί ως νωπό πλέον, το λεμονάτο φρούτο.
Θα γίνει σημαντικά καλύτερο, ίσως ξεπερνώντας για τα καλά την περιοχή του 90.
Επιδέξιο και καθόλου επιλεκτικό στο τραπέζι, με 12% αλκοολικούς βαθμούς είναι ένα υπέρτατο συμμαχικό εργαλείο για το καλοκαίρι. Δοκιμάστε μιά γρήγορη ομελέτα με πράσινη πιπεριά γύρω στις 12 το μεσημέρι μαζί του, προτού αργότερα επιδοθείτε σε ό,τι βγάζει η θάλασσα. Ανάλαφρες λευκές μακαρανάδες αλλά και ο βασιλιάς της Ελληνικής κουζίνας, αυγολέμονο, σε ό,τι μαμαδέ γουστάρετε με αμπελόφυλλα και κολοκυθάκια. Πουλερικά και λευκά κρέατα με ασφάλεια, ιδίως αν πλαισιωθούν από λεμονάτη σάλτσα μουστάρδας.
