82 εκτάρια αμπελιών κείτονται στην καθαγιασμένη γη του Margaux, γιά μιά παλιά περιουσία που πέρασε διά πυρός και σιδήρου, από τον 16ο αιώνα που τα πρώτα πρέμνα βρήκαν τον εαυτό τους φυτεμένα εκεί, μέχρι και τις μέρες μας.
Από τις ιδιοκτησιακές παλινωδίες των τελών του δεκάτου ογδόου αιώνα, όπου ο μαρκήσιος du St-Simon είδε την περιουσία του, που είχε κατασχεθεί από τις στρατιές των επαναστατών το 1789, να παραδίδεται στον κόμη de Pescatore ο οποίος και αναδόμησε αρκετά πράγματα, μέχρι τον σημερινό ιδιοκτήτη, τον Ολλανδό Eric Albada Jelgersma, πέρασε αρκετά σημεία καμπής, φροντίζοντας πάντα να διατηρεί ένα επίπεδο που κυμαινόταν από καλό, έως πολύ καλό, με κάποιες μεγαλειώδεις χρονιές να στέκονται σε πολύ ψηλά standards και να δικαιώνουν την κατάταξή του.
Margaux AOC, Troisieme Cru, Margaux, Médoc, Bordeaux, Γαλλια
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 32%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 3%
Μέτριο διαπερατό ρουμπινί, με γκρενά ανταύγειες.
Μύτη λεπτοφυής, με ιδιαίτερη φινέτσα, που προδίδει τον τόπο καταγωγής του.
Αέρινα κόκκινα φρούτα με πολύ ήπιο μπαχαρώδη εναγκαλισμό, που συνοδεύεται από νότες γής, τσαγιού, δέρματος και έναν καταπληκτικό βοτανικό προσδιορισμό που του δίνει κλάση.
Όμορφα εξελιγμένο στο στόμα, σε πολύπλοκες στρογγυλάδες που εμπερικλείουν κόκκινο λικερένιο φρούτο, αχνούς ζωικούς τόνους που ζώνουν γοητευτικά το φρούτο που έχει περάσει το σφρίγος της νιότης του, αλλά εκφέρεται με την σαγήνη ενός ώριμου Margaux της κλάσης του. Πολύ γήινο και χωμάτινο, με μανιταρένιες νότες να βαπτίζονται σε αφεψήματα τσαγιού και δίκταμου, ενόσω ο βοτανικός χαρακτήρας δεσπόζει με υπέροχο τρόπο καλύπτοντας τον κρεάτινο υπαινιγμό.
Μέτριος όγκος, ισορροπημένη οξύτητα και λιωμένες, μελωμένες τανίνες, δημιουργούν έναν εξαίρετο σύντροφο περισυλλογής που σε βυθίζει στις μνήμες ομιχλωδών τόπων του Médoc.
Επίγευση καλή, όχι ιδιαίτερα μακρά αλλά ισορροπημένη όπως και όλο το κρασί, με βοτανικούς τόνους και μπαχάρια να συμβαδίζουν με μαύρο τσάι.
Γιά ριζότο με λάδι τρούφας και άγρια μανιτάρια.
