Βαλιντέ.
Η βασιλομήτωρ του άνθους της Ανατολής.
Με χίλιους ήλιους δύει στα νερά του Ροδανού.
Με χίλιους τρόπους το κρασί της, δαιμονικό μέσα μου.
AOC Chateauneuf du Pape, Courthézon, Ροδανός, Γαλλία
Roussanne 80%, Grenache Blanc 15%, Picardan, Clairette, Bourboulenc 5%
Βαθύ λεμονί με χρυσαφιές ανταύγειες.
Ανήθικη, αμαρτωλή μύτη τοσταρισμένων αρωμάτων και σιβυλλικής βανίλιας, που εισάγει βαθιά το εσπεριδοειδές νόημα, με περγαμόντο και νεράντζι. Παραδίδεται σε σωρεία ανοιχτόχρωμων μελιών, γιά να φτάσει στην βελούδινη καρδιά βερύκοκκων, που περιστοιχίζεται από κίτρινα άνθη και ανοιχτόχρωμα μπαχάρια, ενώ κομψό βοτανικό στοιχείο εδρεύει αβασάνιστα.
Μαγικό χτίσιμο στον ουρανίσκο, με τα ψυχεδελικά θαρρείς αρώματα, να πλαγιοκοπούν ανοικτίρμονα τον πλούσιο, σαρκώδη όγκο.
Μαρμάρινη δομή, στιβαρή ένταση, και ένα μάθημα του πως μία μη καταιγιστική, αλλά ικανότατη οξύτητα, μπορεί να σπρώξει στα ακόλαστα πέρατα της ευχαρίστησης έναν οίνο.
Παροιμιωδώς μακρά, καυστικότατα αλκοολική και μπαχαράτη επίγευση, με τα καρέ των αρωμάτων να εκτυλίσσονται αδιάκοπα, τελειώνοντας με bitter βοτανική νοστιμιά και ορυκτή διάθεση.
Το πιό φτηνό μεγάλο λευκό του κόσμου από κείνα της πληθωρικής πλευράς, και από τα ελάχιστα που δεν χρειάζονται καταναγκαστική φρεσκάδα γιά να δείξουν το μπόϊ τους.
Αρνάκι με περγαμόντο, ανθόμελο και τζίντζερ, ψητό χέλι με chive, μέλι, λεμόνι, supreme citrus fruits mix και ξύσματα από grapefruit και lime, γιακάς και μάγουλα από μεγάλο λαβράκι με μέλι, βούτυρο, chive, δενδρολίβανο και φασκόμηλο.
