Δεσπόζει μόνο του.
Ο αρχηγός, ο ηγήτωρ, ο κράζων το σάλπισμα, ο δίνων το έναυσμα.
Ναι, όλα αυτά.
Όλα αυτά, όταν δεν υπήρχε σχεδόν τίποτα, όταν κανένας δεν ήταν γραμμένος σε κανέναν χάρτη.
Όταν οι λέξεις Ελληνικό κρασί αποτελούσαν σύντομο ανέκδοτο και όταν η Ελληνική οινοποίηση ήταν συνώνυμη με την ανυποληψία.
Δεν φόρεσε καμιά πανοπλία γιά ν’ανταμώσει στο πεδίο της μάχης ανεμόμυλους, δεν άκουγε φωνές να τον καλούν.
Απλά είδε μπροστά, αφουγκράστηκε τα σημεία των καιρών, ψυχανεμίστηκε την δυναμική του τόπου.
Το μέγιστο Κτήμα από την Σιθωνία, αν υπήρχαν κι΄άλλοι, θα τους έλεγε να απλώσουν, να ανοίξουν, να σκορπίσουν.
Θα έπαιρνε το παιχνίδι μόνο του..
Ο.Π.Α.Π. Πλαγιές Μελίτωνος, Σιθωνία, Χαλκιδική, Μακεδονία
Cabernet Sauvignon, Λημνιό
Βαθύ ρουμπινί με γκρενά μηνίσκο.
Με την ανάδευση, το μαγευτικό μπουκέτο εξοβελίζει προς εξαέρωση, μέρος των βερνικένιων πτητικών οσμών, καθόλα επιθυμητών ωστόσο, γιά να ενσωματωθούν σε ευρύ, μπαχαρώδη οσφραντήριο θάλαμο.
Sous bois, καπνιστό μπέικον, αρμύρα, κόκκινα κεράσια και βατόμουρα, δαμάσκηνο, ξερή πίσσα.
Επιδέξιος χορευτής άτακτων αιχμών.
Γλυκό, μπαχαρένιο φρούτο, ζυγισμένο σε αβίαστη ισορροπία με άριστου φινιρίσματος τανίνες και εξαιρετική οξύτητα.
Θύλακας ανοίγει γιά την εγκόλπωση διακριτικών τριτογενών και ορυκτής υφής, που τραβάνε μακρόσυρτα σε ένα βαθύ, γραμμικό σβήσιμο.
Σε απόλυτη συνάφεια και το μετρίου βάρους σώμα, που συνηγορεί στο απαράμιλο μπαλάντζο.
Κατευθείαν στο θάλαμο ωρίμανσης κρεάτων γιά την δέουσα ιεροτελεστία.
