Ρωμαϊκό δίκαιο.
Το δίκαιο του ισχυρού.
Με κάποιο τρόπο περασμένο στο Ιταλικό συλλογικό ασυνείδητο, η υπερβολή, η ακρότητα, η επίδειξη, αλλά και ο πλούτος, οι απολαύσεις και η τρυφηλότητα, έχουν συσσωρευτεί και αντανακλώνται σε αυτό το Βενετσιάνικο μπαρόκ οινικό δημιούργημα, που κρατά τις αισθήσεις μας σε ηδονιστικό ρυθμό, αιώνες τώρα.
DOCG Amarone della Valpolicella, Custoza di Sommacampagna, Veneto, Ιταλία
Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta
Μέτριο ρουμπινί.
Αρκετά κομψή μύτη, τηρουμένης της κατηγορίας, με maraschino και παστά βύσινα σε άπλετο γλυκό μπαχαρένιο
φόντο. Βρεγμένο μαυρόχωμα, δέρμα, μόκα και καραμέλα βουτύρου πλαισιώνουν όμορφα, με τους 16,5% να μην βρίσκουν τρόπο να αποδράσουν επιθετικά.
Πελώριο στο στόμα, με υψηλή οξύτητα που σκάβει εκ των έσω το σοκολατένιο, γλυκά μπαχαρένιο φρούτο μαύρων κερασιών, maraschino και παστού βύσινου, με πολύ ήπιο δερματικό επίθεμα που δεν το κάνει ρουστίκ και σημαντικό ορυκτό περιβάλλον. Mocha, bitter σοκολάτα και espresso, ξηροί καρποί, ενώ οι ισχυρές τανίνες δίνουν καλή έξωθεν μαρτυρία, αφού μασώνται γλυκά.
Μακρά, ελεγχόμενα αλκοολική, ορυκτή επίγευση, με κακάο, καφέ και κουβερτούρα, σε ένα γλυκό μπαχαρένιο γλίστρημα που διαρκεί.
Τρελό value σε μιά κατηγορία που τα κατοστάρικα δεν είναι ξένα, ιδίως αν μιλάμε γιά ακριβοθώρητους παραγωγούς, μπορεί και να το προτιμούσα σε σχέση με αυτούς στην περίπτωση της προσφοράς, λόγω της αμεσότητας και της ανεπιτήδευτης απόλαυσης που δίνει.
Κυνήγι γάστρας με κρούστα espresso, πληθωρικά κίτρινα σκληρά τυριά, ενώ σίγουρα γιά εξαντρίκ απόλαυση, bitter σοκολάτα με ένα σωστό πούρο.
