Όχι ότι ταιριάζουν πάντα.
Και όχι πως, και αν ταιριάξουν, το αποτέλεσμα θα είναι ιδανικό.
Η συνθήκη της συνύπαρξης δύο ποικιλιών από άλλους τόπους, άλλες καταβολές, και διαφορετικό υπόβαθρο, δεν είναι πάντα ικανή.
Και ούτε εξυπακούεται πως η ετερότητα ή και η σύγκλιση των επιμέρους χαρακτηριστικών τους θα επιφέρει αρμονία. Το κυριότερο είναι η προσοχή στην λεπτομέρεια που θα κάνει την διαφορά, και οι προσλαμβάνουσες από το οινοποιείο της Κορινθίας δείχνουν πως αυτό πρόκειται γιά πρωταρχικό μέλημά του.
ΠΓΕ Κορινθία, Κόρινθος, Πελοπόννησος
Cabernet Sauvignon, Αγιωργίτικο
Σχεδόν βαθύ ρουμπινί.
Σύνθετα, ποιοτικά χαρακτηριστικά στην μύτη.
Λούστρο από τα γλυκά μπαχάρια στο κόκκινο κερασένιο φρούτο με τις στίξεις φραγκοστάφυλου, πυραζινικό πέρασμα πράσινης πιπεριάς και χλωρών βοτάνων, στο βάθος πανσές και μενεξεδένιο άρωμα συναρτούν το λουλουδένιο φόντο.
Έτοιμο, άμεσο, γεμάτο στον ουρανίσκο.
Υψηλή οξύτητα αναπτερώνει το βυσινένιο και κερασένιο φρούτο κάνοντας πιό αισθητή την βοτανική πρόσληψη, με τα γλυκά μπαχάρια να συνεχίζουν ως σταθερά του οίνου, ενώ οι τανίνες είναι άρτια πολυμερισμένες, χωρίς όμως παραχώρηση στο σφρίγος τους. Το ανθικό πλαίσιο είναι σαφές, όσο τα σημάδια του λευκού ορυκτού γίνονται ιδιαίτερα αισθητά μετά τον μέσο ουρανίσκο.
Πολύ καλή επίγευση, ανθική και μπαχαρένια, με το ορυκτό να μετριάζει τον ελαφρύ αλκοολικό καύσο.
Χοιρινό tomahawk, tagliata από rib eye ποιοτικού βοδινού, αρνίσια παϊδάκια, Δραμινά σουτζουκάκια.
