Τα κρυφά κατατόπια στις πλαγιές των γερακιών.
Και ξενιτιά δεν αισθάνθηκε, ούτε ανοίκεια στάση το βορινό σταφύλι.
Πως το Gewürztraminer, δεν γνώρισε άλλον ήλιο να το γέννησε από κείνον του Μύτικα, και πως σύστοιχο στην ζήση του άλλο, από την Μαυροκουντούρα.
Και η πεισματική αποτύπωση του πικάντικου, γιά μιά φορά ακόμα με το μέρος του.
Ποικιλιακός Οίνος Ροζέ, Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα
Gewürztraminer, Μαυροκουντούρα
Ανοιχτό προς μέτριο σομόν.
Εξεχόντως ποιοτική αρωματική διατύπωση στην μύτη, που κορυφώνει πικάντικα.
Αλεσμένα πικάντικα ανοιχτόχρωμα μπαχάρια σε διαρκές πασπάλισμα, με lemongrass, σχοινόπρασο, μελισσόχορτο και ξύσμα lime, να συντηρούν καίρια βοτανική υπόμνηση προς το κέντρο των εσπεριδοειδών και των άγουρων πορτοκαλί πυρηνόκαρπων. Ασφαλώς σοβαρό αντιστάθμισμα από άνθη λευκού τριαντάφυλλου, κερασιάς, μιγκέ και παιόνιας.
Υπέροχη πικάντικη φρεσκάδα στο στόμα, ανακαλύπτει άξιο συμπαραστάτη την ενεργητική, δροσιστική οξύτητα, που με την σειρά της εξάγει σαν πρώτιστη αίσθηση το εσπεριδοειδές στοιχείο που έλκει και το ξύσμα lime, υπερσκελίζοντας τα άγουρα πυρηνόκαρπα. Μέτριος όγκος, όπου επεξεργάζεται με πιότερη συστολή το ανθικό θέμα, αφήνοντας σε πρώτη ανάγνωση τις βοτανικές πτυχές, προεξαρχόντως όπως ειπώθηκε, spicy μπαχαρένια. Απαλές, αδιόρατες τανίνες, και μιά υφέρπουσα ορυκτή, όχι απολύτως διακριτή, γραμμή.
Καλή επίγευση, χτυπητά πικάντικη και βοτανική, ελαφρώς πιό ορυκτή, έχοντας μιά ήπια τανική διαγράμμιση.
Το πιό δύσκολο ίσως ψάρι στην σχάρα, κολιός, δεν στέκεται εμπόδιο.
Χρησιμοποιήστε το σαν ένα αρωματικό, πικάντικο λευκό γιά τα θαλασσινά και τα ψάρια μεσαίου μεγέθους, αλλά έντονης ψαρίλας, άφοβα. Το βοτανικό στοιχείο στα πρώτα, και sauce vierge στα δεύτερα, απολύτως επιθυμητά. Συνταγές με γαρίδες, καραβίδες, με πάστα ή ρύζι, με τις παραπάνω προϋποθέσεις, θα τις απογειώσουν. Πράσινη σαλάτα, με βαλσάμικη κρέμα πορτοκαλιού και φέτες από ραπανάκια, ενώ και σαν απεριτίφ δεν θα αποτύχει διόλου.
