Απότοκο μιάς ιδιογενούς εντροπίας.
Η ενεργειακή κατάσταση του αυτοματισμού του τόπου.
Θρεπτική δυσπραγία, γήρας, η πανταχόθεν πίεση από τα στοιχεία της φύσεως, και η Μανδηλαριά μετατρέπεται σε μιά ιδανικότητα ροζέ ευωχίας.
Η μικρόρωγη γενετική παραλλαγή της Μαυροκουντούρας, που χρόνια πραγματεύεται το οινοποιείο της Εύβοιας, είδε τον μεγάλο αδερφό μεμιάς να τελειώνει την δουλειά.
ΠΓΕ Κυκλάδες, Οινοποίηση στο οινοποιείο της Σαντορίνης, εμφιάλωση Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα
Μανδηλαριά
Μέτριο σωμόν με πορτοκαλί ανταύγειες.
Κιμπάρικη, κομψή μύτη ανθέων πορτοκαλιάς με ήπια γλυκά μπαχάρια.
Γκρέηπφρουτ, φραγκόσυκο, μούσμουλο και παστίλια πορτοκαλιού έχουν εκφραστική διατύπωση στο φρούτο, ενώ ώριμη φυτικότητα αναφαίνεται απαλά, διακριτικά.
Η ραχοκοκκαλιά της τριζάτης, πολύ υψηλής οξύτητας, είναι ο εντολέας στον ουρανίσκο, που ζευγαρώνει την επιδραστικότητα με το έντονο ορυκτό στοιχείο. Το τελευταίο, φέρει την διττότητα της απειροελάχιστα καπνικής υπόστασης αλλά και της ασβεστολιθικής νύξης στον μέτριο όγκο του σώματος.
Εντός, ή μάλλον γύρω από αυτά, εκτυλίσσονται τα νόστιμα άγουρα πορτοκαλί φρούτα με τις απαλές ανθικές νότες και την πολύ ήπια μπαχαρένια πρόσφυση, ενώ η φυτική ιδέα της μύτης περνάει αδιόρατα και ανάλαφρα, και μόνο από κολακευτική θέση. Οι τανίνες απαλές, ευγενικής, υποστηρικτικής φύσεως.
Καλή επίγευση, πάνω από μέτρια, ελαφρά μπαχαρένια και με εντεταμένο ορυκτό προφίλ, όπου γκρέηπφρουτ αποδίδει τον όξινο χαρακτήρα, με ωραία φυτική διάσταση και με τις τανίνες να εμφανίζονται λίγο πιό ζωηρές.
Διατίθεται μόνον από το οινοποιείο της Σαντορίνης.
Ψητό χοντρό πλοκάμι χταποδιού, αλλά και λιαστό, καλαμάρι στα κάρβουνα, ψητά τονοειδή, καρβούνι και παλαμίδα, linguine ala vongole, παέγια θαλασσινών, τηγανητές κουτσομούρες, μεγάλα μπαρμπούνια στην σχάρα.
