Όχι δάκρυα γιά την Μαλαγουζιά.
Τα καταφέρνει καλά και στα τραχιά εδάφη.
Έχοντας αποδείξει τον αντίκτυπο της αρωματικής επιρροής της, είχε ακόμη μιά αποστολή.
Στην πλευρά του ακαθόριστου, και εν πολλοίς ευμετάβλητου και αβέβαιου natural τοπίου, τα κότσια της αποδείχθηκαν ικανά.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Μαλαγουζιά
Όχι απολύτως διαυγές, μέτριο κεχριμπαρί με πορτοκαλί ανταύγειες.
Παλιοκαιρισμένα κονιάκ και ουΐσκυ, διατυπώνουν την Sherried και Maderized κατάσταση της βαθιάς οξειδωτικής μετάβασής τής μύτης με καπνισμένη αίσθηση του Speyside. Πολύπλοκη αληθινά, και με εμφυσημένο redox παλμό, ρίχνει στο παιχνίδι σωταρισμένα μπαχάρια και σπυριά κεχριού και σιταριού, αλλά και ψητούς ξηρούς καρπούς, γήϊνες, τυρφώδεις και δερματικές νότες, ενώ φαρμακευτικές δόσεις αντιπροτείνονται ή και αντιποιούνται τον βοτανικό πραγματισμό της. Τα άνωθεν, πλαισιώνουν τον κεντρικό πυρήνα από μαρμελάδα καρότο, αποξηραμένα βερύκκοκα και ροδάκινα, καθώς και λιασμένα πορτοκαλί άνθη.
Δομημένη με ερυθρές βάσεις και με ισχυρό φαινολικό κράτημα που φτάνει τις απαρχές τανικότητας, η αθείωτη Μαλαγουζιά του Ασλάνη δείχνει όλο το εύρος κινήσεών της στο στόμα. Σχεδόν γεμάτος όγκος, και οι δραστικές οξειδωτικές ενέσεις όπως εκφράστηκαν οσφρητικά, παρορμούν το αποξηραμένο φρούτο με τα αντίστοιχα ανθικά παρακλάδια του, να εισέλθει εισχωρητικά και με αξιοπρόσεκτη ένταση, κάτι στο οποίο συμβάλλει και το σωστό σκαλοπάτι της οξύτητας, που από μεσαία θέση εποπτεύει τόσο ώστε να δίνει την εντύπωση της τονισμένης, χωρίς τα χαρτιά να το πιστοποιούν αυτό, πλην όμως η πρόσληψη είναι που μετράει. Υπάρχει μία απαλή ορυκτή γραμμή πάνω στην οποία πατάνε τα ξηροκαρπάτα, μπαχαρένια, καπνιστά, και τα χωρίς την φαρμακευτική περιβολή, αποξηραμένα βοτανικά στοιχεία, με τον τυρφώδη και γήϊνο περίγυρο να καταστάται ακόμα πιό σαφής με τα ξερά χόρτα και το άχυρο, κατεξοχήν οξειδωτικά πειστήρια τα τελευταία.
Σχεδόν μακρά, οπλισμένα τανική επίγευση με ορυκτές πτυχές. Διακομίζει μπαχαρένια, ξηροκαρπάτα και ξερών χόρτων στοιχεία, με ένα εντεταμένο bitter πρόσημο στον αποξηραμένο βοτανικό προσδιορισμό του, που δεν περνά απαρατήρητο, ευτυχώς γιά καλό.
Τηγανητές κορτεζίνες, μεγάλη γκάμα από στεγνές οσπριάδες με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένο bacon, παλιά κίτρινα τραβηγμένα τυριά, ειδικεύεται σε καπνιστά κρέατα και ψάρια, όπως και αλίπαστα. Η γερή της κράση επιβεβαιώνεται με τον τέλειο συνδυασμό με κοκκινιστό βόειο χτένι με πουρέ καπνιστής τσακώνικης μελιτζάνας.
