Tο ραπόρτο των δοσολογιών.
Ροζέ, ένα κυρίως παιχνίδι ισορροπίας.
Η, σε μείζονα θέση, κεντρική σκαλέτα της γαστρονομικής υπεροχής του.
Ακολουθώντας κατά γράμμα τα παραπάνω, μία ακόμη αποδεικτική οινοποίηση που το τοποθετεί σε υψηλότερη κλίμακα στον αξιακό κώδικα της καθημερινότητας.
ΠΓΕ Μακεδονία, Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Merlot 62%, Λημνιό 38%
Μέτριο χάλκινο-σομόν, στο χρώμα της κρεμμυδόφλουδας.
Γοητευτική, πολύ ποιοτική μύτη, που αποστρέφεται την αρωματικότητα διεκδικώντας γήϊνο χώρο.
Βολβώδης και γήϊνη διατύπωση ανάμεσα στα ώριμα κίτρινα φρούτα, τα μισογινωμένα πυρηνόκαρπα, και με τα πορτοκαλόχρωμα εσπεριδοειδή να μην έχουν φτάσει σε πλήρη ωρίμανση, με την ανθικότητα να διάκειται μεστά, με λουλούδια μανταρινιάς. Διακριτικό μπαχαράτο περιβάλλον, με τις εν κρυπτώ βοτανικές νότες να τρατάρουν φρεσκάδα.
Με γήϊνη κεντρική πρόσληψη στον απαλά γεμάτο ουρανίσκο, προάγει μιά βολβώδη, κρεμμυδένια αντίληψη, την οποία αντιρροπεί με επιδεξιότητα ο πυρήνας του εσπεριδοειδούς πεδίου, που περιλαμβάνει όλα τα χρώματα πλέον. Οι κίτρινες εκφάνσεις του, αντιστοιχούν στην καλή, ζωτική οξύτητα, ενώ συναινεί πάραυτα στην ενεργητική αυτή προβολή και ο ανώριμος πυρηνόκαρπος παράγοντας, εκχέοντας όξινα σημεία. Συν τοις άλλοις, έρχεται να προστεθεί και η ορυκτή μεταβίβαση, εις επίρρωσιν της υψηλής φρεσκάδας, με ήπιες ανθικές στίξεις, μαλακές τανίνες, ενώ στο απαλό μπαχαρένιο περιβάλλον γίνεται αντιληπτό πιό ευκρινώς το βοτανικό μέρος.
Ιδιαίτερα καλή επίγευση, όπου συμπυκνώνει όλη την ορυκτή, γήϊνη και βολβώδη συμπεριφορά του μέσου ουρανίσκου, έχοντας τις τανίνες όμως λίγο πιό διακριτές, και τα μπαχαρένια και ώριμα φυτικά αλλά και βοτανικά θέματα πιό εύκολα αναγνώσιμα.
Όπλο στο τραπέζι.
Σαρώνει τα πάντα, μαμαδέ, λαχανοντολμάδες και γεμιστά κολοκυθάκια και σαρμαδάκια με σάλτσα αυγολέμονο όλα, θαλασσινά και ψάρια άπαντα, ζυμαρικά με λευκές κρεμώδεις σάλτσες αλλά και νομάτας, πουλερικά και λευκό κρέας με σάλτσες βουτύρου-λεμονιού, χοιρινό με μανιτάρια και σάλτσα λευκού κρασιού, κεφτεδάκια.
