Αναμνήσεις από τον Δούναβη.
Οι Αλπικές μνήμες χάνονται μέσα στην σιγή της αιώνιας ροής.
Η αντανάκλαση χιονισμένων πλαγιών στο Wachau, δεν υπάρχει πιά.
Αυτό που αντηχεί στην κοιλάδα μεταξύ τού Melk και του Krems, είναι η ύψιστη συμφωνία του Riesling με την Smaragd ενορχήστρωση, που οι υετοί της Ανατολικής Παννονίας κάνουν να ακούγεται σαν μυστηριακός αχός.
Wachau DAC Smaragd, Österreichischer Qualitätswein, Spitz an der Donau, Wachau, Αυστρία
Riesling
Σχεδόν Βαθύ λεμονί.
Η φανταστική μύτη στέλνει σήματα από μακριά πως πρόκειται για Riesling στόφας. Άπλετα ορυκτή και με back door πετρόλ χτύπους, σύντομα εκτυλίσσει τον φρουτώδη πυρήνα της. Εξωτικά, με ζαχαρωμένες και καραμελωμένες οψιόν συν τοις άλλοις, τα εσπεριδοειδή παρατάσσονται ασμένως σε ολιστικό τόξο, προτού επέλθει ο σημαντικός τροπικός αντίλογος. Μάνγκο -και σε κρέμα- μαζί με ροδακινένιες και βερυκοκκένιες νότες, προσπαθούν να αντιτάξουν ικανό αντίβαρο στην εσπεριδοειδή κυριαρχία. Το λουλουδένιο φάσμα ενέχει ευκρινώς άνθη πορτοκαλιάς και μανταρινιάς. Εκπληκτικά και ραφινάτα spicy, ολοκληρώνει με επίσης ντελικάτο τον βοτανικό παράγοντα.
Ένα Riesling ράτσας που δεν φοβάται την γλύκα ξεδιπλώνεται στο στόμα, φέροντας όλες τις αξίες τής φυλής του. Με αταλάντευτη ισορροπία, δημιουργεί μία εξαίσια, πανδαισιακή λίμπρα μεταξύ ηδύτητας και διατρητικών όξινων κυμάτων, όπου στο μέσον στρογγυλοκάθεται η ηδονιστική νοστιμιά, εξέχουσα ανάμεσα σ’όλα. Το μάνγκο πλέον έχει διαβρώσει ευκταία την συνείδηση στον λιπαρό, γεματούτσικο όγκο, με το αντιθετικό βαρούλκο των εξωτικών εσπεριδοειδών και του ορυκτού, να τραβάει την διελκυστίνδα. Spicy μέχρι το κόκκαλο, παρέλκει στην θεώρησή του αυτή και την πιπεράτη βοτανική θεματική που εισχωρεί μυστικά.
Η απίθανη μακρά επίγευση, εκρήγνυται διασπείροντας ορυκτά και spicy θραύσματα βοτάνων και μπαχαριών, διπερνώντας ακόμα και την φαινολική πλέξη.
Απίστευτη, ψαγμένη Smaragd μπερεκετάκλα από Wachau, τα καλά Αυστριακά Riesling από σοβαρές περιοχές, κάνουν πολλές φορές τα πιό βαρύγδουπα Γερμανικά από αντίστοιχες premium, να κοιτάνε το ένα το άλλο σαν χαμένα.
Δοκιμάστε το με Hot-dog για να γουστάρετε, με back up ένα pastrami sandwich για να σας καταστρέψει ολοσχερώς. Lobster rolls στο θαλάσσιο βασίλειο, bbq στο πιό σκληροπυρηνικό κρεάτινο, και κλείσατε με ψητό κοτόπουλο μουσταρδομαγιονέζα.
