Μικρόν εφύμνιον.
Η ρετουσαρισμένη επωδός της καινούργιας οδού.
Ο γλυκός τρόπος να καθίσταται επικοινωνόν ένα πολλάκις κακοποιημένο προϊόν.
Αν είναι τρυφηλό, νόστιμο και εκπληρωτικό, προέρχεται από τους αμφορείς της Φελώνης.
Οίνος Βιολογικός Λευκός, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Ασσύρτικο 80%, Μαλαγουζιά 20%
Θολό βαθύ χρυσαφί προς ανοιχτό πορτοκαλί, με επιπόλαιο αφρισμό που εξαφανίζεται σύντομα, από πιθανολογούμενη δευτερογενή ζύμωση ή την στατικότητα και ακινησία του κρασιού στις γραμμές παραγωγής.
Σαγηνευτικη μπαχαρένια μύτη ώριμων κίτρινων φρούτων και μαρμελάδας βερύκοκκου, με ξύσμα από πορτοκάλι και ροδόχροα εσπεριδοειδή. Γερασμένα κίτρινα άνθη και γεράνι -εκτός σφάλματος-, αλλά και εισχωρητικό βοτανικό πεδίο με αιχμή τα φύλλα μολόχας. Ελαφρά ζυμώδης εκφορά, ενώ αλδεΰδικές και πτητικές νότες συνάγουν την γοητευτική οξειδωτική γραμμή.
Γεμάτο, πλήρες και λιπαρό στον ουρανίσκο, με πειστικά ικανή οξύτητα να συντάσσεται στο ευγενές οξειδωτικό ρεύμα, συν την οξύτητα του διοξειδίου. Μαζί, αναβιβάζουν το πολύ νόστιμο, μπαχαράτο, ώριμο και μεστό φρούτο κλημεντίνης και υπερώριμου νεραντζιού, που η εντεταμένη βοτανική πρόσφυση περιβάλλει κομψά μαζί με γινωμένη ανθική στίξη από άνθη πορτοκαλιάς. Κρέμα λευκού βαλσάμικου εσπεριδοειδών και αχνές ορυκτές νότες του χαρίζουν επιπρόσθετα, ενώ μέλι πορτοκαλιάς και ηδεία βερικοκκένια διάσταση, δίνουν έναυσμα περαιτέρω επίρρωσης του γλυκίζοντα χαρακτήρα του.
Πολύ καλή, ”prickly” και τσιμπητή από το διοξείδιο επίγευση -που στις επόμενες μέρες χωνεύεται-, όμορφα οξειδωτική, με αναδιανομή όλου του αρωματικού πλούτου και ανάλαφρο ξηροκαρπάτο θέμα.
Όχι ιδιαίτερα ευέλικτο γαστρονομικά, καθώς θέλει προσοχή γιά να μην καπελώσει με την γλυκύτητά του το φαγητό.
Απίθανο με τάρτα αρνίσιων γλυκαδιών με ξερά κρεμμύδια, φασκόμηλο, κεφαλογραβιέρα, φρέσκο τζίντζερ, ξανθές σταφίδες και κουκουνάρι. Χοιρινή τηγανιά με μέλι πορτοκαλιας και φρέσκο θυμάρι, σκληρές τραβηγμένες γραβιέρες με μαρμελάδα μανταρίνι. Θα βοηθήσουν πολύ τα καραμελωμένα κρεμμύδια σε οτιδήποτε πρωτεϊνικό του προσφερθεί, όπως ολόκληρη συκωταριά με τυλιγμένη σκέπη ή τηγανητά βοδινά γλυκάδια λαιμού.
