Εντευκτήριον μνήμης.
Κάθε που βγαίνει στην γωνιά.
Κάθε που η αδιαπτώτως ομνυούμενη ομολογία σημάνει την σύνδεση.
Η παλαιότερη των παλαιοτέρων σταφυλή, εγκαλεί το παρελθόν να παρουσιαστεί ταπεινωμένο μπροστά της, ανίκανο και ανάξιο να την ενταφιάσει στην λήθη.
ΠΓΕ Άβδηρα, Άβδηρα Ξάνθης, Θράκη
Λημνιό
Μέτριο, διαπερατό ρουμπινί.
Σαγηνευτική μύτη μουλιασμένων σε αλκοόλ κόκκινων ανθέων, ακόμα και ροδοπέταλων, με την επικοινωνία του κόκκινου να συνεχίζεται και με ζαχαρωμένα κράνα, ώριμα κεράσια, δαμάσκηνα, καθώς και maraschino και παστά βύσσινα. Πολύ, πολύ μπαχαρένιο, δίνει Ανατολίτικους τόνους από μοσχοκάρφι και λιβάνι όπως μετέρχεται στα βοτανικά του μέρη από βρασμένο bouquet garni και δαφνόφυλλο, γιά να απασχολήσει με μικρά σοκολατένια και γήϊνα ίχνη, τελειώνοντας χωμάτινα.
Συγκλονιστική αμεσότητα στο να κοινωνηθούν τα άνωθεν στον ουρανίσκο, σε ένα λικερένιο στόμα όπου η εθιστική νοστιμιά είναι άμεση προτεραιότητα. Καιριότατη οξύτητα τα πραγματώνει αληθώς στον ήπια γεμάτο όγκο, διεκπεραιώνοντας με την ζωηράδα της τον επιμερισμό των οργανοληπτικών στοιχείων σε γευστική αρωματικότητα, και με την αρωγή των εξαιρετικής δουλειάς, γλυκών, πλαστικών τανινών που εκφέρονται μέτρια, αυτό καταστάται απολύτως δυνατό. Στρόγγυλο, ώριμο, έτοιμο, με το εκφραστικό κόκκινο και ανθικό φρούτο με τα βοτανικά και γήϊνα, πηλώδη, αλλά και ορυκτά στοιχεία, εντρυφεί μέσα στο διευρυμένο μπαχαρένιο περιβάλλον με τις σοκολατούχες στίξεις.
Πολύ καλή επίγευση με ανεκτά θερμό αλκοόλ, με συντεταγμένη ορυκτή και αργιλική γραμμή, βγάζει την γλύκα του maraschino και του κράνου καθώς παιχνιδίζει με καφέϊνες και σοκολατένιες νύξεις μέσα στον εντεταμένο μπαχαρένιο, πιπεράτο και βοτανικό δρόμο του.
Μουσακάς, λαζάνια, κόκκορας καπαμά αλλά και κοκκινιστός κρασάτος με χοντρό μακαρόνι και ξινομυζήθρα, αρνίσιο ραγού με tagliatelle και κόκκινη σάλτσα με καπνιστή πικάντικη sriracha, ψητά της ώρας και χοιρινή tomahawk με άρτυσμα πιπεριών, σκληρά κίτρινα τυριά.
