Προσωπικές εμμονές.
Το κόστος της επιλογής.
Η σκληρή βιοθεωρία του Viognier -απαιτητική κι αμετακίνητη, σαν μονοκαλλιέργεια.
Η ποικιλία-ναρκοπέδιο από τον Ροδανό, παίρνει ένα ακόμα σκαλπ στην τροπαιοθήκη της.
ΠΓΕ Πελοπόννησος, Πετρί Κορινθίας, Πελοπόννησος
Viognier
Μέτριο και πλέον λεμονί.
Η μύτη προσδίδει μιά επίφαση λιπαρότητας καθώς ενστερνίζεται την αίσθηση καραμέλας βουτύρου. Η ισχυρή εντύπωση της λιπαρότητας συνεχίζεται με άνθη γαρδένιας, ανάμεσα στον κάπως πρώϊμο εστερικό της κόσμο των υπόλοιπων λουλουδιών. Γλασαρισμένα εσπεριδοειδή, μαζί με ποσέ αλλά και ώριμες εκφάνσεις τους, μάλλον βρίσκονται ένα βήμα πιό μπροστά από τις ήπιες πυρηνόκαρπες και λευκόσαρκες νότες. Υπάρχει ένα ωραίο σύμπλοκο μπαχαράτης και -σε χαμηλό κατώφλι- βοτανικής φύσεως, που δίνει άτονη spicy αντίληψη.
Το κρασί είναι ωραία ζυγισμένο στο στόμα. Χωρίς παχύσαρκες υπερβολές που συνήθως απαντώνται στην ποικιλία, σε έναν μέτριο όγκο και συντεταγμένη, λελογισμένη λιπαρότητα, αναλύει τα χαρακτηριστικά του. Τίποτα το εξωπραγματικά εντασιακό δεν κατοικεί εδώ, παρά μιά ασφαλής διατύπωση του φρούτου με τα καραμελένια και βουτυράτα παρεπόμενά του, με απαλή ηπιότητα και συνεσταλμένες, χαμηλές συχνότητες, και όχι αδρή, εκρηξιγενή διάτρηση των πάντων. Την νόρμα ακολουθεί και η μέτρια οξύτητα που ολοκληρώνει μιά καλή ισορροπία, με το ορυκτό στοιχείο όντας ανήσυχο, να προσφέρει σχετική ανάταση από το μετερίζι του. Πιό πικάντικο και πιπεράτο απ’ό,τι στην οσφρητική καταμέτρηση, καταφέρνει να καταστήσει το υψηλό αλκοόλ καλοβαλμένο.
Μέτρια σε μήκος επίγευση, σωστά στημένη. Μικρό φαινολικό κράτημα, πιθανό απότοκο κρυοεκχύλισης, ορυκτή διαδρομή πάνω στην οποία εντρυφούν τα spicy στοιχεία αιθέριων ελαίων, μπαχαριών και βοτάνων.
Θαλασσινά και ψάρια, κυρίως φιλέτα με σάλτσες βουτύρου-λεμονιού με πράσινο πιπέρι ή και ελαφρά πικάντικης μουστάρδας. Λευκό κρέας και πουλερικά με λευκές βοτανικές σάλτσες, και ζυμαρικά με άσπρες, λιπαρές, κρεμώδεις σως. Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα και γεμιστά κολοκυθάκια, αυγολέμονο και τα δύο. Ημίσκληρα και μαλακά κατσικίσια τυριά, δοκιμάστε το ιδανικό Ερίφι με βερύκοκκο.
