Οι ποντισμένοι κλωβοί των μυστικών.
Μιά ιστορία περιέργειας, μιά παρόρμηση εξερεύνησης, ίσως μία αμφίσημη, σκοτεινή σκέψη.
Τα είκοσι δύο ανήλιαγα υποθαλάσσια μέτρα τού λιμένα τού Ληξουρίου που κρύβουν τις προθέσεις.
Οι αποχρών λόγος της βύθισης τόσο θολός, όσο και οι διαθλαττόμενες ακτίνες φωτός που δεν φτάνουν ποτέ στον πυθμένα.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Βουνί Παλικής, Κεφαλονιά, Επτάνησα
Μαυροδάφνη
Αρκετά παραπάνω από μέτριο ρουμπινί, ευρέως ντεγκραντέ με μικρή γκρενά ποσόστωση.
Κομψή, το λιγότερο, μέσα στον ιδιότυπο αναγωγικό της κύκλο μύτη, με το καμένο και καψαλισμένο να πρωτοστατεί σε μπαχάρια, καραμέλα, καφέ, ακόμα και σοκολάτα. Η μνήμη ακουμπάει βαθιά στον πυρήνα, σκαλίζοντας αποξηραμένα αγριολούλουδα και βοτάνια, μέσα στην αθρόα πολυπλοκότητα του κόκκινου φρούτου που σε λιαστές, αφυδατωμένες, μαγειρεμένες αλλά και φρέσκιες οψιόν, εκδίδει κεράσια, δαμάσκηνα και βατόμουρα. Ιωδιούχος υποψία αρμύρας, νοτισμένη γη, σχεδόν ανεπαίσθητο δέρμα.
Αλατισμένο, καρυκευμένο με θάλασσα και μπάτη, κομψότατα αναμοχλεύει το αρμυρό και το γλυκό στον αρκετά ζουμερό, μέτριο και λίγο παραπάνω όγκο του ουρανίσκου, σε ένα μυθιστόρημα φαντασίας, πραγματισμού, κρυφίας υποκίνησης. Υφάλμυρο και γλυκό μαζί το φρούτο, σημαντικά ώριμο, αλλοπρόσαλλα και παράδοξα νόστιμο, κουβαλάει όλη την οργανοληπτική οσφρητική εγκατάσταση στον γευστικό δίαυλο, ποτισμένη με τα αλιεύματα του ποντισμού, έχοντας ακριβέστατη λείανση και σφαιρικότητα χωρίς καμία απολύτως γωνία. Η κλίμακα των τανινών ακολουθά το πρωτόκολλο στρογγυλάδας, η δε οξύτητα στέκεται αρκούντως ικανά στην μεσαία συχνότητα, υποβοηθούμενη στην ανέλκυση φρεσκάδας από ορυκτές νότες.
Σχεδόν μακρά επίγευση, δίνει μιά επέκταση του αρμυρού και γλυκού πεδίου χρονικά με ορυκτή προτροπή, με τα ψητά μπαχαράτα με τα espresso καψαλισμένα σημεία, την bitter σοκολάτα και τα λιαστά αγριοβότανα, να παρίστανται σθεναρά. Το θειώδες ακούγεται.
Διατίθεται από συγκεκριμένο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Εξόχως εξώκοσμη εμπειρία με σφραγίδα αντικομφορμιστικής, ιδιόσυχνης νοστιμιάς.
Γιά τα τιμολογιακά παρεπόμενα που το φτάνουν να κοστίζει όσο ένα first growth, οι αδιόρατες γραμμές του πουλάω τρέλα/τόσο κάνει, και άμα γουστάρετε/όλο και κάτι θα πουληθεί, δεν μπορεί/δεν δίνω δεκάρα γιά το τι σκέφτεστε, γιατί είχα φωνή να το κάνω, θα μένουν να αιωρούνται.
Ποιοτικές βοδινές κοπές από καλής ράτσας ζώο, βγαλμένες μέσα από θάλαμο ωρίμανσης, με αλμυρή σάλτσα ροκφόρ, ή custard αντζούγιας, παρμεζάνας και βουτύρου.
