Πρωτόπλους.
Πρωτοτάξιδο στην καταιγίδα.
Αντίμαχο στους κτήτορες, αλλόθροο στους πάτριους.
Ανάμεσα σε Σκύλλες και σε Χάρυβδες.
Σε Κύκλωπες και Λαιστρυγόνες.
ΠΟΠ Σαντορίνη, Εμφιάλωση Ριζές Αρκαδίας
Ασσύρτικο
Νεανικό βαθύ λεμονί.
Ο πετρόλ οργασμός της πρώτης φιάλης, που δυστυχώς δεν καταγράφηκε, αντικαταστάθηκε στην δεύτερη από γηγενή ορυκτή έκφραση τσακμακόπετρας και θείου, με το πετρόλ σε πίσω ανάγνωση, χωρίς να έχει παραμεριστεί ολοσχερώς.
Κίτρινα φρούτα, αφέψημα φλαμουριού και μήλο γκόλντεν, ώριμα άνθη, λευκό μπαχαρένιο πλαίσιο και πικάντικα χλωρά πράσινα βότανα.
Νόστιμο, εκφραστικό και χυμώδες στο στόμα.
Ήπια πλην παρούσα ορυκτή γραμμή στον γεμάτο όγκο, που διατρέχεται από υψηλή οξύτητα αλλά και αλκοόλ που δεν περνάει απαρατήρητο, όπως και σοβαρό φαινολικό κράτημα.
Λευκόσαρκα φρούτα που αμφιταλαντεύονται ανάμεσα στο gooseberry και το ξινόμηλο, και στο κυδώνι και το μήλο γκόλντεν, φρέσκια ανθικότητα, ξύσματα εσπεριδοειδών και lime, πικάντικα μπαχάρια και spicy βότανα που επιμένουν πολύ συμμετέχοντας στην αξιόλογη ένταση, που έχει όμως σοβαρό αντίζηλο το καυστικό αλκοόλ.
Μακρά επίγευση, πολύ piquant, όμορφα και τυπικά ορυκτή, με το αλκοόλ να δέρνει, και το φαινολικό γράπωμα σε έξαρση, καταγράφοντας την υψηλή εκχυλισιμότητα της ποικιλίας με έντιμο τρόπο.
Φάβα με σπαράγγια και φύτρες, tataki τόνου με ξύσμα μοσχολέμονου, λιπαρά μεγάλα παλαγίσια με σάλτσα βουτύρου-λεμονιού, χοιρινό με μήλο, κατσίκι στις κληματόβεργες, λεμονάτο αρνί φούρνου και αντίστοιχο κοτόπουλο με κυδωνάτες πατάτες και δενδρολίβανο.
