Έκκληση ιθαγένειας.
Ούτε εγκαλών, ούτε εγκαλούμενος ο Νόστος.
Μόνο ένα μικρό Μεσόγειο ταξίδι ήθελε να κάνει στον διάπλου του Ροδανού.
Και σαν βαθύς εναγώνιος πόνος -κι όμως γλυκός-, ο Νόμος της πατρίδας κάλεσε. Και το Βιδιανό προτάχθηκε πρώτο.
Οίνος Ποικιλιακός Λευκός, Βατόλακκος Χανίων, Κρήτη
Βιδιανό
Λίγο πριν το μέτριο λεμονί.
Μεσογειακά θερμή μύτη που αναβλύζει πυρηνόκαρπη πληθωρικότητα, με βερύκοκκα και ώριμα ροδάκινα να κάνουν ντόρο. Γινωμένα λιπαρά άνθη, βουτυρώδης ατμόσφαιρα, ενώ από πίσω εισέρχονται αποφασιστικά ανοιχτόχρωμα μπαχαρικά με πικάντικες διαθέσεις καθώς και βοτανική αύρα.
Δεν απογοητεύει στον ουρανίσκο επιμένοντας στην πυρηνόκαρπη τυπικότητα, και επιδίδοντας πλούσιο, νόστιμο και σαρκώδες φρούτο στον γεμάτο ουρανίσκο. Η μέτρια οξύτητα δίνει καλές ισορροπίες χωρίς να εκτινάζεται, όπως και η ένταση της αρωματικής γευστικότητας, επενδύοντας περισσότερο στην τρυφηλή ανάγνωση. Το λίπος και η βουτυρένια αίσθηση εκφράζεται με άνθη γαρδένιας, ενώ πιπεράτα συνεχίζει την μπαχαρένια περιήγηση, αφήνοντας γιά το τέλος τις βοτανικές αιχμές.
Καθόλου άσχημη σε μακρός επίγευση με φαινολικό πιάσιμο και αρκετή θέρμη από το αλκοόλ, που όμως του πάει κατά κάποιο τρόπο. Ελαφρά ορυκτά σημάδια, πικάντικο μπαχαρένιο διάβα, με πάλι την βοτανική σήμανση να βγαίνει στην κατάληξη.
Σκληρά και ημίσκληρα τυριά, λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, καθώς και πληθωρικά θαλασσινά σαγανάκια και κριθαρότο οστρακόδερμων, χοιρινό με κυδώνι, κατσίκι με δενδρολίβανο στον φούρνο με πατάτες, κοτόπουλο με λευκό κρασί, πάπρικα, σπανάκι, λιαστές ντομάτες, παρμεζάνα, μοτσαρέλα και γάλα, spinach and ricotta cannelloni.
