Η ιδιότροπη mademoiselle.
Έρχεται με την άρνηση της θέλξης της.
Παγερή μέσα στην κρύα ατσάλινη δεξαμενή.
Και η έφηβη ατίθαση φύση της, αντιτέθηκε. Και η νεαρά κυρία, δυστρόπησε.
ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου, Ληξούρι Κεφαλονιάς, Επτάνησα
Μαυροδάφνη
Παραπάνω από μέτριο ρουμπινί.
Προβοκατόρικη αναγωγική μύτη, όχι όμως με τον συνήθη Μαυροδάφνειο τρόπο: καουτσούκ και καμένο ελαστικό, καψαλισμένη καραμέλα, εμπλέκονται στην αίσθηση τσιγαρισμένων φρέσκων χόρτων και απαλής νότας δέρματος, ενώ η περιρρέουσα φυτικότητα δηλώνει εμφατικά παρούσα. Στην εσωτερική ανάγνωση δαμάσκηνο και κεράσι, με στοιχεία καφέ και κουβερτούρας όπως και αγριωπό μπαχαράτο ίχνος, παρεμποδίζουν την ισχνή ανθική στίξη στο να γίνει διακριτή.
Η αναγωγή παίρνει ανεξέλεγκτες διαστάσεις στον ζουμερό κατά τα άλλα, πάνω από μέτριο σε όγκο ουρανίσκο.
Το καμένο σαν στοιχείο, επιδεικνύει ανάγωγη συμπεριφορά, ενώ η φυτικότητα επιδίδεται σε υπεβάλλοντα πρωταθλητισμό, ακουμπώνας γιά τα καλά σε πράσινες ενδείξεις, με την πικρίλα και την αγουρίλα να είναι κυριαρχικές. Η ζωτική οξύτητα που έχει καλή ενέργεια δεν μπορεί να επιχρίσει με κανέναν γλυκό τόνο το άγουρο, πικρό φρούτο, με τα μπαχάρια να δίνουν πιπεράτους υπαινιγμούς και μικρές νύξεις ψημμένου καφέ, ενώ οι τανίνες φανερά πάνω από μέτριες σε ύψος, χωρίς όμως κακή στυπτικότητα. Το ορυκτό διαπιστώνεται αβίαστα μετά τον μέσο ουρανίσκο.
Πάνω από μέτρια επίγευση, ορυκτή, με πιπεράτα και καφέϊνα σημεία που υποτάσσονται στο ακατάσχετο φυτικό κύμα του πράσινου και του πικρού, με το θειώδες να ακούγεται πολύ.
Κατσικάκι με σπαράγγια, κοτόπουλο αλά πολίτα, αρνί με σταμναγκάθι, ψαρονέφρι με ζοχιές και σάλτσα chimichurri, ροφός με τσιγαριστά χόρτα.
