To πρόπλασμα της ιδανικότητας.
Στο εκμαγείο των ανάριων, ελαφρών χωμάτων με το χαλίκι και τον άργιλο.
Και το υπόδειγμα που θα έπρεπε να ακολουθηθεί ως μοντέλο, ανέτειλε την σοδειά του 2020, με την περιπλάνηση της συγκεκριμένης ετικέτας σε ένα σωρό αναπαραστατικές προφόρμες, να δείχνει να βρίσκει τον δρόμο της.
Η σημαντική ταλάντωση των διαφόρων αποτυπώσεων ανά χρονιά, που δημιουργούσε σύγχυση ως προς το τι έπρεπε να περιμένει κανείς ανοίγοντας την φιάλη με τις ισορροπισμένες πέτρες, φαίνεται να σταθεροποιείται προς όφελος μιάς σταθερής φιλοσοφικής μακέτας, από μεριάς της δημιουργικής ομάδας.
Οίνος Ερυθρός Ξηρός Ποικιλιακός, Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης, Μακεδονία
Ξινόμαυρο 40%, Μαυροτράγανο 30%, Syrah 30%
Μέτριο ρουμπινί.
Πολύπλοκη, με ιδιαίτερο στίγμα μύτη.
Απαλό δέρμα και ελεγχόμενη ζωϊκότητα, βολβώδη και πηλώδη γήϊνα στοιχεία, συναρμογούνται μέσω γλυκών μπαχαριών και ήπιας ανθικότητας με τον πιπεράτο πυρήνα των σκούρων και λιγότερο κόκκινων φρούτων του δάσους, ενώ απειροελάχιστες νύξεις από μαρμελάδα βύσσινο και δαμάσκηνο προσποιούνται γλύκα.
Η νοστιμιά στην υπηρεσία της ισορροπημένης γευστικής αποτύπωσης, λαμβάνει χώρα στον πολύ ζουμερό, αρκετά πάνω από μέτριο όγκο του ουρανίσκου, γιά κάποιους γεμάτο. Η ζωτική οξύτητα φέρει πλειοδοσία εκφραστικότητας στο πιπεράτο φρούτο των δασικών καρπών, ενώ η μεταβιβάσιμη γλύκα των μαρμελαδένιων τόνων επιτυγχάνεται με πιό αισθητά ανθικά εμβάσματα. Γλυκές επίσης, σαρκώδεις τανίνες που ξεπερνούν το μέτριο ύψος χωρίς να ακούγεται η ισχύς τους, με σοκολατένιες και γλυκών μπαχαριών νύξεις να διεκπεραιώνουν μέρη της λικερένιας ηδύτητας, και με τα δερματικά και πηλώδη στοιχεία να προσαρτούνται εύρυθμα στον ορυκτό διάδρομο του ασβεστολιθικού ορυκτού, που προβάλλει εμφατικά μετά τον μέσο ουρανίκο, δίνοντας σημαντικούς πόντους ελαφράδας και ανάτασης.
Πολύ καλή, ορυκτή επίγευση, με σοκολάτα, σκούρα άνθη και πιπεράτα και γλυκά μπαχάρια να δίνουν προβάδισμα σε θέματα γήϊνων βολβών, έχοντας το δέρμα στην σωστή του θέση ανάμεσα στην γλυκιά ροή των μαρμελαδένιων σημείων.
Όχι εκπτώσεις στο τραπέζι, διατηρεί καλές σχέσεις, με πάστα, ψητά, φούρνο, κατσαρόλα.
Tagliatelle με κοκκινιστή σάλτσα και βοδινή σπάλα, καλές μοσχαρίσιες κοπές στην σχάρα, ρόστο με σάλτσα gravy και τηγανητές πατάτες, cassoulet με λουκάνικα και ψητά της ώρας, λιπαρά κίτρινα σκληρά τυριά.
