Galets roulés, οι μικροί επίγειοι ήλιοι κάτω από τον ουρανό του Tavel.
Το φέγγος τους ζεσταίνει τα αργιλοπυριτώδη χώματα σ’αυτήν την γωνιά της Μεσογείου.
Στην θέρμη τού νότου του, το Θείο Grenache, το πιό υψιπετές των αρίστων σταφυλιών, απλώς αφήνει το Syrah να καθήσει δίπλα του.
Και η μικρή μπεκάτσα με τα μπρούντζινα φτερά, σήμα του ανήσυχου κτήματος της οικογένειας Delorme, σβέλτο ξωτικό θαρρείς στις λόχμες το Ροδανού.
Lirac AOC, Tavel, Νότιος Ροδανός, Γαλλία
Grenache 50%, Syrah 50%
Λίγο παραπάνω από μέτριο ρουμπινί.
Ραφινάτο, αισθησιακό κάλεσμα του Νότιου Ροδανού στην μύτη.
Μωβ και λιλά άνθη, cherry liqueur, φράουλες, δαμάσκηνα και χώμα, πλέουν σε ένα all-spice περιβάλλον με πιπεράτη αίσθηση αφήνοντας ίχνη από σοκολάτα γάλακτος και καφέ.
Τέλεια, μοιρογνωμονιακά φινιρισμένο, στον λουσάτο, γλυκό, μετρίου βάρους ουρανίσκο.
Το κοκκινόμαυρο φρούτο των άγριων δασικών καρπών με την δαμασκηνένια επιρροή και την ανθώδη πεμπτουσία, δέχεται ευχάριστα την ισορροπιστική οξύτητα και τις λείες, διαφανείς σατινένιες τανίνες, μαζί με καλής πάστας φυτικά περάσματα. Δεν είδε βαρέλι, μα ο διεισδυτικός μπαχαράτος παράγοντας με τις πιπεράτες αιχμές και τις σοκολατένιες και καφέϊνες νύξεις γίνεται το πεδίο άνθησης λικερένιων εμβασμάτων, όπου με σαφή ορυκτό προσανατολισμό, εγκολπώνει νόστιμα το αλκοόλ απλά εκθέτοντας θέρμη.
Μακρά, έντονα ορυκτή, θερμή αλκοολικά επίγευση, με μπαχαρένια, πιπεράτη και σοκολατένια αποτίμηση μαζί με λικεράτες ανθικές νότες. Λίγοι ξηροί καρποί και γλυκιά φυτική στίξη το κάνουν ακόμα πιό αξιαγάπητο.
Γιά πάντα αιχμάλωτος του Νότιου Ροδανού.
Τρέλα στο τραπέζι, με σεντερφορίσιο διασκελισμό.
Δείτε το πως κεντάει με χοιρινά κοψίδια σβησμένα με ροζέ κρασί και ρίγανη με θυμάρι, συνοδεία κοκκινιστών πράσων με κυδώνι. Αρνί, κατσίκι, φτερωτό κυνήγι, tagliatelle με κρασάτο ραγού από μπροστινό μοσχαρίσιο ποδαράκι. Κάντε μιά γύρα με St Nectaire, Comté, Reblochon ή αν θέλετε τα πιό μαλακά Munster, Livarot, αλλά με το μαγικό κασέρι Ξάνθης του Χατζηιωαννίδη θα γονατίσετε.
