Εξωνημένος χρόνος.
Ο χρόνος που το Βιδιανό δεν είχε έρθει στο προσκήνιο.
Τα χρόνια που το σταφύλι δεν βρισκόταν στην εμπροσθοφυλακή.
Ο προδοτικός καιρός που οι κακές συγκυρίες και οι ατυχείς συναστρίες κρύβαν από τον κόσμο ένα τόσο ηδονικό μέσο ευχαρίστησης.
ΠΓΕ Κρήτη, Καλή Συκιά Ρεθύμνου, Κρήτη
Βιδιανό
Ελαφρά θολό, βαθύ λεμονί με χρυσαφιές απαρχές.
Ηδονιστική, φίνα οσφρητική διατύπωση, που ξεμυαλίζει με κέϊκ πορτοκαλιού και τάρτα βερύκοκκο με νύξεις από purée βερύκοκκο, έχοντας σαφές ανθικό υπόβαθρο από λουλούδια μανταρινιάς. Εξαίσιο μπαχαράτο περιβάλλον με πολύ βούτυρο, πάστα ξηρών καρπών και βοτανικά σημεία, σκεπάζουν την αναιμική οξειδωτική επίφαση.
Λουσάτο και κρεμώδες, διάγει μιά τρυφηλή πορεία στον απαλά γεμάτο ουρανίσκο, πραγματευόμενο μιά ολιστική προσέγγιση στο βερύκοκκο, εκφέροντάς το και σε ταρτένιες και άλλες μορφές. Άνθη πορτοκαλιάς και ωραία μπαχάρια συνοδεύουν, με την καλή, μέτρια, ίσως και λίγο παραπάνω οξύτητα, να καταφέρνει να μπαλαντζάρει σωστά το γλυκό φρούτο, ενώ η περιρρέουσα ατμόσφαιρα από νουγκά, πραλίνα και βούτυρο κακάο, φροντίζει να καταπνίγει την απειροελάχιστη οξειδωτική στίξη. Ήπια βοτανική θέση και υπόγεια δοσμένο ορυκτό παρευρίσκονται αρμονικά.
Πολύ καλή επίγευση, ορυκτή, με βούτυρο και ζύμη, με εκτενή μπαχαράτη αναφορά αλλά και ισχνά βοτανικά ψήγματα, αφιερώνει σημαντικό μέρος σε πραλινάτη και ξηροκαρπένια διάταξη.
Η ετικέτα ζητάει επειγόντως αναβάθμιση αισθητικά.
Εξαίρετο στο τραπέζι, θα είναι γνήσιο με πλούσιες θαλασσινές παρασκευές, λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, παστίτσιο, πάστα με σως γιαουρτιού, τερίνες και Κις Λορέν, φέτες ψαριών με μαγιονέζα, λευκό κρέας συμπεριλαμβανομένου κοτόπουλου, αρνιού και χοιρινού.
