Ο τρύγος στο Αφράτι.
Το Collection, που είδε την αφεντιά του να αφυπηρετεί την φιλική, τρυφηλή μεστότητα.
Και η εσοδεία του δεκάξι, σε μιά γενικής θεώρησης ευφορική αποτίμηση ανά την χώρα όσον αφορά την ιδανικότητα συνθηκών, έγινε σημείο αναφοράς και θέατρο μιάς διαφορετικής φιλοσοφικής προσέγγισης από τους δημιουργούς.
Και με το ερωτηματικό αν οι μέρες της βαρετής τελειότητας έχουν μείνει πίσω γιά το οινοποιείο και μιά εκ νέου χάραξη πορείας γιά την ετικέτα λαμβάνει χώρα, ή πρόκειται απλά μιά γιά συγκυρία, η τιμολογιακή ναυαρχίδα του κτήματος θα συνεχίσει να αποσπά τον θαυμασμό γιά την σπανιότητα αλλά και το οικονομικά ακανθώδες ζήτημα της απόκτησής της.
ΠΓΕ Εύβοια, Μύτικας Ευβοίας, Στερεά Ελλάδα
Syrah
Λίγο πριν το βαθύ ρουμπινί.
Εκφραστικό, ζαχαρόπηκτο, πιπεράτο φρούτο στην μύτη, που διανθίζεται από βιολέτα και πανσέ. Σοκολάτα, πολλά γλυκά μπαχάρια, ήπια βανίλια και ίσως δέρμα, προσεγγίζουν μαρμελάδα βύσσινο και mi-cuit βατόμουρου, με βοτανικές και φυτικές νύξεις.
Με αγριωπή νεανικότητα και δομημένο ισχυρώς τανικά στον ζουμερό, πλούσιο, σχεδόν γεμάτο όγκο.
Η δυναμική, στεγνή αίσθηση των φαινολών, δίνει ένα όχι ακριβώς σήμα κατατεθέν του οινοποιείου, ξεφεύγοντας από την συνήθη στρογγυλάδα, με την ζωηρή οξύτητα να δίνει καλή απάντηση στην ζαχαρόπηκτη γλύκα του φρούτου, αποδίδοντας και μιά βυσσινένια σεκάνς. Το μωβ προσδίδει λίγο πιό σκούρες πιτσιλιές σε άνθη, αποτυπώνοντας και την εκδοχή του μύρτιλου σαν καρπό. Μαυροπίπερο, πολλά γλυκά μπαχάρια, σοκολάτα και βανίλια, αιφνιδιάζονται από μιά πυραζινική ή κουμαρινική bitter διεμβολή πράσινης πιπεριάς που κλυδωνίζει κάπως.
Πολύ καλή σε μήκος επίγευση, πολύ στυπτική και τανική, αρκετά αλκοολική. Με μιά μικρή bitter αναγωγική καρβονική νότα, συνεχίζει με σοκολάτα, πιπέρι και γλυκά μπαχάρια, γιά να δεχθεί μιά εκ νέου συνδρομή του φυτικού στοιχείου που επιδρά κάπως άκομψα.
Φρέσκο ακόμα, σχεδόν ασχημάτιστο, αναμένεται να συγκροτηθεί καλύτερα.
Η τρέχουσα σοδειά στα ράφια.
Κίτρινα σκληρά τυριά, κοκκινιστό βοδινό με ρύζι, ρόστο με τηγανητές πατάτες βουτηγμένες σε σάλτσα gravy, farfalle ή κοχύλια με μπαχαράτη σάλτσα ντομάτας και αρνίσια σπάλα.
