Το κάλεσμα παραμένει.
Το εγερτήριο της φυλής του, ακούγεται προς όλες τις κατευθύνσεις. Παντού πρέπει να εισακουστεί, παντού χρειάζεται να φτάσει.
Η κλήση του Ασσύρτικου στα όπλα, περιλαμβάνει όλες της περιοχές, όλη την επικράτεια, μέσα στις στεριές, πάνω απ΄τις θάλασσες.
ΠΓΕ Καβάλα, Παλιά Καβάλα, Μακεδονία
Ασσύρτικο
Μέτριο λεμονί.
Υπέροχη μύτη φρεσκάδας, με πολλά άνθη εσπεριδοειδών, μήλα και πυρηνόκαρπα. Λευκά μπαχάρια και κολιαντρότριμμα, ήπια ζυμώδης εκφορά, βότανα και ανεπιβεβαίωτη υποψία βανίλιας.
Γεμάτο, στρωτό και στρογγυλό στο στόμα, με νόστιμη ζουμερή απόδοση του λουλουδάτου εσπεριδοειδούς και λευκόσαρκου φρούτου, ακόμα πιό φρέσκο, προϊόν της ενεργητικής οξύτητας που κονταίνει ελαφρά την άποψη του ροδάκινου σαν πρόσληψη, η υπόνοια της βανίλιας παραμένει.
Λευκά μπαχάρια πικάντικης φύσης και αμυδρή υποψία βοτάνων, βρίσκουν ισχυρό αντίλογο στο ορυκτό στοιχείο κιμμωλίας και αβεστόλιθου, που από τον μέσο ουρανίσκο εφαρμόζει τον νόμο του στην σχεδόν μακρά, απολαυστική επίγευση.
Μεγάλα πελαγίσια στην σχάρα, ψητό καλαμάρι στα κάρβουνα με σάλτσα λεμονιού-βουτύρου, χοιρινή τηγανιά με λεμόνι και θυμάρι, λεμονάτο κοτόπουλο, τερίνα τυριών, κις λορέν.
