Η μοναξιά του Βασιλέως.
Μόνος στέκει σε διάσελο ψηλό.
Μόνος τ’απόζερβα αγναντεύει.
Κι’όταν τον αποθυμούν, μονός παέ και τους βρίσκει.
Le Roi des Montagnes.
Να μιά ευκαιρία να σπάσει η μονοτονία του Syrah.
Να μιά ευκαιρία γιά εμβληματισμούς νέους. Να μιά όχι επί ματαίω αναζήτηση, κι’από άλλους, γιά να να φτάσουν στα όριά της μιά ποικιλία που μας έκανε το χατήρι να στυλώσει το μεγαλείο της στα ημέτερα χώματα.
Οίνος Από Υπερώριμα Σταφύλια Ποικιλιακός Ερυθρός, Λαλιώτη Κορινθίας, Πελοπόννησος
Syrah
Σχεδόν βαθύ πορφυρό.
Νεαρή, σχετικά κλειστή, ασχημάτιστη ακόμα μύτη από μαύρα φραγκοστάφυλα με μιά μικρή μωβ επιρροή από blueberry, και ίσως βιολετένια στίξη. Αρκετό αλκοόλ τυλίγει το πιπεράτο μπαχαρένιο πλαίσιο, όπου εντός του ξεπηδάει λίγο βερνίκι και σπασμένα μαύρα πετρώματα.
Ευρύ, πλατύ, θεόρατο στον ουρανίσκο, χαρίζει γενναία αποθέματα μπαχαρένιου μαύρου και μωβ των καρπών, με λιγότερο εδώ ανθικό υπαινιγμό, όπου σημειωτέον δεν υπάρχει καμία υποψία άσκοπης υπερωρίμανσης ή καμένου φρούτου. Εν παρόδω αναδύεται μιά ελάχιστη βυσινένια κόκκινη νότα την οποία εξωθεί η ικανότατη οξύτητα, και παράλληλα προσδίδει μιά κάποια φρεσκάδα στην εν γένει κατακλυσμιαία θερμική του παρουσία. Πολύ μεγάλο πλήθος καλιμπραρισμένων, ισχυρότατων τανινών, προσθέτουν έξτρα όγκο, τα φυτικά εμβάσματα που ανιχνεύονται αποφεύγουν την πρασινίλα, και ενώ το αλκοόλ γίνεται ολοένα και πιό αισθητό, μελάνη και ιώδιο δίνουν πρισματική άποψη του ορυκτού, μέσα από την άγρια πιπεράτη φύση του.
Μακρά, σφόδρα αλκοολική επίγευση, με πιπεράτα και γραφιτικά ορυκτά σημεία, εκβράζει καύσο και τανίνες μέσα σε μωβ θεώρηση.
Πλήρως ανέτοιμο.
Δεν παρουσιάζει προσώρας γαστρονομική υπεραξία, και ίσως και αργότερα, αφού επιδίδεται σε δομικό πρωταθλητισμό, χωρίς όμως επιτήδευση ή ναρκισσιστική υπερπροσπάθεια.
Δύσκολα θα σκεφτώ κάτι πιό κατευναστικό στην τόσο θαλερή νιότη του, από αιμάτινες κοπές ποιοτικού βοδινού, και ίσως βόεια ελιά στην γάστρα με γλάσο φρούτων του δάσους. Πολύ καλή ιδέα τα λουκάνικα Τζουμαγιάς με μπόλικο τσεμένι, όπου θα αποσπάσουν κάποια προσοχή από το θηριώδες υπερεγώ του.
